Como manter uma folha de repolho enrolada (folha de caule não a folha exterior) no lugar?

Estou cultivando repolhos brancos e tenho uma ideia para usar as folhas do caule ( não as folhas externas do repolho) da mesma forma que as abobrinhas / abobrinhas fritas.

Eu quero rolar as folhas (cruas) (incluindo o caule) para formar um tubo e coisas com anchova e mussarela, mergulhar em uma massa e fritar.

No entanto, eu preciso de uma maneira de manter a folha enrolada (e talvez até selada no final).

Note que as folhas do caule da planta são muito diferentes das folhas que compõem o próprio repolho. As folhas do caule não são duras e rolam facilmente para formar uma forma de tubo / cone sem ferver.

Aqui é uma vista de cima de um repolho crescendo. O coração de repolho no centro continuará a crescer e formar o repolho final que é vendido ao público. As folhas do caule da planta que circundam o coração do repolho são descartadas quando o repolho é colhido. Eu quero usar as folhas do caule (e, claro, o eventual repolho adequado). Na foto, as folhas do caule são maiores que as minhas e por isso serão mais duras e não tão flexíveis (mas ainda assim serão flexíveis se comparadas às folhas do próprio repolho). Eu pretendo usar minhas folhas quando elas são menores e fáceis de enrolar (mas precisa de algo para manter na forma enrolada, preferivelmente comestível).

Eu preferiria uma solução comestível, então os palitos / espetos são um último recurso.

Idéias

1. Corte uma cebola em anéis e use um anel ou dois para manter a folha enrolada no lugar. A extremidade aberta pode permanecer selada dobrando a extremidade sobre si mesma com um anel de cebola preso no lugar.

2. Sacrifique uma folha de caule e corte em tiras longas e finas (descartando o caule / talo) e use-a como uma corda (inspirada usando alho-poró picado ). Atualização: Tentei usar tiras de uma folha, mas elas quebram ao amarrar.