Perguntas sobre 'frying'

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Está cozinhando com uma fritadeira de ar semelhante, nutricionalmente, ao cozimento?

Contexto irrelevante: Tomei emprestado a fritadeira a ar de um amigo e adoro a rapidez com que cozinha! Tanto que eu estou pensando em conseguir um dos meus para cozinhar 80% das minhas refeições com. Mas, minha namorada está preocupada com o quã...
13.08.2018 / 21:23
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Adicionando especiarias antes ou depois da fritura?

Se eu fritar tiras de frango para a minha salada, devo temperá-las antes ou depois de fritá-las? Eu ouvi opiniões contraditórias.     
20.07.2010 / 23:19
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Como bater em algo molhado?

Eu estou tentando bater um ovo congelado, mas o ovo derrete como eu tento bater e cai cerca de metade do tempo. Noto que quando esfriar a mistura de massa e a mistura de farinha antes da mão, tem uma chance melhor de ficar sem buracos. Algu...
20.05.2018 / 09:09
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Beer Batter - deixe descansar antes de usar ou usar imediatamente?

Acabei de comprar uma fritadeira e tenho procurado diferentes receitas para fazer massa de cerveja. Eu notei que alguns instruem você a deixar o batedor sentar-se por algumas horas antes de usá-lo para cobrir vegetais, carnes, etc., enquanto out...
14.04.2013 / 19:19
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Como drenar corretamente a graxa após escurecer a carne moída?

Sempre que tento drenar a gordura da panela depois de dourar carne moída, sempre acabo derramando um pouco aqui e ali. Eu costumo pegar uma colher e "colher" a graxa em uma tigela. Outra técnica que minha mãe costumava usar, mas apenas alguma...
19.12.2010 / 02:33
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Óleo para costeleta de cordeiro frito [duplicado]

Estou aprendendo a cozinhar e gostaria de fritar uma costeleta de cordeiro. Eu tentei isso ontem, usando uma costeleta temperada e um pouco de EVOO na minha frigideira de aço inoxidável de médio e alto calor. O resultado foi meio que OK - a...
07.04.2013 / 16:46
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Como saber se o cordeiro frito é feito?

Estou seguindo esta receita para fazer um borrego frito. No entanto, eu sempre acabo cozinhando demais o cordeiro com medo de servir alimentos crus, resultando em pedaços de carne duros. Como posso saber quando as fatias de cordeiro são p...
05.03.2013 / 16:15
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Como devo preparar os Cogumelos Portobello?

Eu freqüentemente uso Protobello's em um prato de massa ou macarrão como um substituto da carne. Eu acho que eles absorvem uma quantidade significativa de óleo se eu colocá-lo na frigideira. No entanto, se eu não usar óleo suficiente, eles começ...
25.08.2010 / 05:00
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maneira padrão de fazer batata frita crocante?

Eu estive procurando uma maneira de fritar (não cozer) batatas doces, talvez como o método de frito duplo para batatas russet e avermelhadas, para obter um exterior crocante. Talvez eu esteja sentindo falta de algo, mas estou tendo dificuld...
26.07.2018 / 19:25
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Devo derramar a gordura liquefeita enquanto cozinho bacon?

Em casa, é provável que eu cozinhe o fogão com bacon em uma frigideira de ferro fundido. Nas cozinhas comerciais em que trabalhei, o bacon vai em panelas no forno. Em cada caso, costumo retirar o excesso de gordura uma ou duas vezes durante o co...
30.05.2012 / 15:27