Perguntas sobre 'frying'

Na Bélgica, as batatas fritas são super populares. Eles têm um gosto realmente incrível e são muito diferentes da batata frita americana comum. Minha pergunta é, qual é o segredo para replicar um estilo francês de batata frita. Eles têm uma co...

Um pensamento me ocorreu que, como o óleo é um melhor condutor de calor do que a água, a transpiração excessiva pode prejudicar o processo de cozimento? Se a carne transpira muito líquido, sangue ou proteína, pode mover o óleo ao redor (com líqui...

Acabei de esfolar minha nova panela All Clad depois de fritar alguns peitos de frango. Eu não tinha certeza de como limpar a panela para que eu a derretesse com água. Devo guardar isso para fazer caldo ou algo assim ou simplesmente jogá-lo fora?...

Quando planejei fritar um frango, esqueci de tirá-lo do freezer mais cedo. Eu tentei fritá-lo em fogo baixo, para que ele possa descongelar lentamente. Esse método não só é realmente ruim para a qualidade da carne, mas a questão real era que o...

Comprei alguns filés de truta congelada, pré-temperados. Como instruído na caixa, deixei um na geladeira ontem para descongelar durante a noite. Hoje - também como instruído na caixa - eu coloco o fogão em média-alta (7) e esquento a frigideira,...

Eu estou fritando pickles mais tarde hoje à noite, e eu gostaria de cortar todas as minhas fatias para fritar. Existe alguma razão para eu não cortá-los e depois colocá-los de volta no pote para mais tarde?