Perguntas sobre 'food-safety'

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Descoloração de carne em partes que não estão em contato com o ar

Comprei um pacote de carne fatiada e abri-a assim que cheguei em casa. A julgar pela data em um pacote, foi embalado no mesmo dia que eu comprei. Era vermelho por fora, mas escuro e marrom, onde pedaços individuais se tocavam. Depois de ler...
09.06.2014 / 09:41
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Congelando um frango em um saco

Eu comprei uma galinha que você cozinha na bolsa. Eu coloquei no freezer, quando eu peguei para descongelar, eu li na bolsa "Não congelar" . Será seguro comer?     
29.11.2015 / 09:52
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Receita de fondant com clara de ovo. Existem riscos para a saúde?

Eu uso esta receita de fondant para fazer cremes de hortelã-pimenta. A mistura usa uma clara de ovo para fazer 35 doces. Os doces são deixados na geladeira por 24 horas para definir. Perguntas 1) O que torna os doces definidos? Está apen...
25.12.2013 / 20:43
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Vinagre Caseiro Seguro?

Existe uma receita para vinagre caseiro que é basicamente água, açúcar mascavo e cascas de abacaxi. Isso é seguro? Eu estou pensando que haverá algum molde, etc. ou mesmo metanol.     
16.07.2014 / 20:15
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Os alimentos acidentalmente fermentados são seguros para comer

Eu cresci tomates este ano e, em seguida, fez molho fora deles cerca de 3 semanas atrás (tomate, cebola, alho, manjericão, azeite, sal). Quando abri o pote, ouvi o som distinto de C02 sendo liberado. Olhei no pote e vi uma boa quantidade de borb...
01.09.2017 / 23:46
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Recipientes de plástico expostos ao calor durante o cozimento

Eu estava fazendo sopa, e isso envolveu a remoção de alguns para reintroduzir após o purê. Não pensando, eu apenas joguei os cogumelos cozidos de volta no recipiente de plástico que eles vieram em bruto. Depois de terminar tudo na panela, eu jog...
16.02.2017 / 04:02
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As couves de Bruxelas devem ter gosto de produtos químicos?

Então eu peguei um monte do que eu achava que eram brotos de bruxelas orgânicos cultivados localmente no galinheiro local no outro dia. Eles vieram em um saco de zip lock sem rótulo, o que geralmente significa pequena fazenda local. Eu os cozinh...
31.12.2010 / 17:52
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É seguro aspirar o parmesão picado?

Eu estava tentando pensar em uma maneira de armazenar de forma mais eficiente o parmesão para acesso rápido. Eu percebi que eu poderia rasgar um lote e selá-lo em um frasco para preservar melhor o sabor após o derramamento. No entanto, estou...
04.02.2014 / 21:56
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É possível transferir E-O157 simplesmente tocando algo com as mãos contaminadas?

Hoje eu fui comer em uma lanchonete local com minha família. Era o tipo de restaurante onde você pode ver claramente os trabalhadores fazendo e preparando a comida. Ao observá-los fazer a nossa comida, eu testemunhei o cozinheiro tirar os hambúrg...
13.08.2018 / 03:43
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Qual é o impacto do resfriamento e reaquecimento repetidos do xarope de bordo?

Hoje eu descobri que uma garrafa de ¼ de xarope de bordo puro ficou mofada, então procurei neste site e me deparei com essa pergunta: Deve xarope de bordo ser armazenado na geladeira? Minha pergunta de acompanhamento é: Haverá algum efeito n...
21.09.2011 / 03:39