Perguntas sobre 'food-safety'

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Como preparar rapidamente os caracóis?

Como preparar rapidamente caracóis frescos? Eu ouvi que os caracóis devem estar encharcados em água salgada por algumas horas para remover o muco, mas um amigo meu sugeriu que os que estão em conchas podem ser simplesmente jogados na cinza qu...
13.06.2012 / 22:32
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Carne de porco crua e mole - ficou ruim?

Eu comprei algumas costeletas de porco e fui abrir o pacote e parte da carne estava realmente mole. Eu reembalei e coloquei no freezer para jogar fora mais tarde. Eu não notei nenhum cheiro, mas não cheguei muito perto dele e parece bem do contr...
20.12.2015 / 03:06
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Como posso guardar tomates por pelo menos 20 dias?

Eu quero economizar tomates suculentos, mas não no freezer. Como isso pode ser possível?     
28.10.2018 / 05:19
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Como fazer sushi seguro

Eu sempre presumi que, se você começasse com peixes seguros (apropriadamente armazenados / congelados), permanecesse com peixes "normais" (ou seja, não tentasse preparar baiacu venenoso em casa), e seguisse práticas normais de higiene alimentar,...
21.11.2018 / 23:44
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Fajitas: Marinada Legumes Com Frango

Minha mercearia local prepara uma mistura de fajita de frango que tem frango, marinada, cebola e pimentão misturados. É simplesmente por conveniência. Compre x quantidade da mistura, vá para casa, jogue em uma frigideira e voila: jantar. Minha p...
24.02.2015 / 04:25
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Eu rolo sushi com ou sem luvas?

Então eu estava rolando sushi no outro dia e notei o quanto é mais fácil fazer com luvas de plástico. A viscosidade da dose de arroz não se acumula em todas as mãos tão rápido quanto quando você está usando luvas, tornando-a muito mais fácil e r...
25.03.2015 / 21:48
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óleo de pimenta caseiro

Estou fazendo óleo de pimenta usando azeite de oliva claro, pimenta malagueta, alho seco, sementes de funcho secas e salsa. Eu tenho feito isso há anos. Estou preocupado com este negócio botulínico. Eu deveria estar preocupado? E o que posso faz...
20.04.2013 / 02:28
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Por quanto tempo posso manter o peixe descongelado a vácuo na geladeira?

Eu sei que para peixe fresco ou peixe que foi previamente congelado sem armazenamento especial, você deve usá-lo no mesmo dia. Se eu derreti demais, o fato de que ele foi embalado a vácuo aumenta o tempo que eu posso seguramente mantê-lo? Depend...
04.07.2011 / 18:36
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O que é um pano de cozinha?

Em sua resposta a um pergunta sobre roer unhas , nicorellius se refere a não limpar as mãos com a" cozinha trapo ". Eu nunca trabalhei em uma cozinha profissional, e os únicos trapos que tenho em volta da minha cozinha são toalhas de prato, q...
14.10.2010 / 20:04
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O café antigo não é seguro para beber?

Então, ontem eu acidentalmente deixei uma xícara de Dunkin Donuts Coffee (com creme e talvez leite) no peitoril da minha casa de banho enquanto eu trabalhava por pelo menos 8 horas, então a refrigerei quando cheguei em casa. Está na geladeira no...
05.08.2014 / 04:08