Eu estava tentando pensar em uma maneira de armazenar de forma mais eficiente o parmesão para acesso rápido. Eu percebi que eu poderia rasgar um lote e selá-lo em um frasco para preservar melhor o sabor após o derramamento.
No entanto, estou ciente do risco de botulismo com alimentos com alto teor de umidade. No entanto, o que eu não sei é qual é o teor aproximado de umidade do queijo parmesão e se isso pode ou não representar um risco de botulismo.
Meu entendimento é que é seguro congelar parmesão, e você pode ralar diretamente de congelados.