Como preparar rapidamente caracóis frescos?
Eu ouvi que os caracóis devem estar encharcados em água salgada por algumas horas para remover o muco, mas um amigo meu sugeriu que os que estão em conchas podem ser simplesmente jogados na cinza quente e depois de uma dúzia de minutos eles pode ser retirado da casca e comido.
Ele estava certo? Qual é o caminho mais rápido para preparar o caracol para comer? Quero dizer, o caminho mais rápido para prepará-los assim, que eles seriam alimentos seguros (parasitas mortos, etc.)
O caminho mais rápido seria simplesmente fervê-los em água salgada por alguns minutos.
Jogá-los em cinzas (um churrasco?) faria o truque também, mas eu acho que você pode querer deixá-los lá por mais de alguns minutos para garantir que eles foram cozidos por toda parte, e há um perigo maior que eles overcook .