O que é um pano de cozinha?

Um pano de cozinha é tipicamente uma toalha branca, retangular, que tem vários deveres em uma cozinha profissional. Alguns dos usos incluem: limpeza de bancadas, derramamento de sujeira, fixação de tábuas de corte (use panos DAMP) e pegar panelas quentes (use panos secos).

Geralmente, é uma boa ideia lavar as mãos com sabão e pia. Freqüentemente, panos de cozinha são usados para limpar detritos das mãos entre a preparação de itens alimentares.

Normalmente, os trapos são retirados, recolhidos e lavados por um prestador de serviços terceirizado (por exemplo, Cintas). Os trapos de cozinha desses provedores geralmente têm uma linha fina e colorida que percorre o comprimento da toalha.

Se você gostaria de encontrar alguns para sua casa, tente pesquisar 'bar mops'. Eles são essencialmente o mesmo que panos de cozinha, e geralmente são muito baratos.

Um pano de cozinha não é, até onde eu sei, algo exclusivo de uma cozinha profissional. Nesta carta do NY Times muito antiga ao editor, o autor fala sobre um pano usado limpar o chão como pano ou pano de cozinha.

Um pano de cozinha é simplesmente um pano que pode ser usado para muitas coisas ao redor da cozinha. Você pode limpar seus contadores com um. Você pode limpar seu chão com um (eu espero que você não limpe ambos os seus contadores e pisos com o mesmo). Um pano de prato seria um termo semelhante que é um nome para um pano absorvente de tamanho de pano de lavagem usado para lavar pratos. Ouvi falar do colega de quarto de um amigo usando o mesmo pano de cozinha para secar as mãos, pratos e detergente líquido de um frango cru do chão - obviamente isso é um uso impróprio de um único pano, mas panos poderiam ser usados para todos aqueles tarefas sem contaminação cruzada se você usou uma para cada tarefa.

Para resumir, a maioria dos usos de um pano de cozinha pode acabar espalhando bactérias. Se você tem uma ferida aberta, você não quer estar fazendo isso.

Uma resposta lógica que posso pensar é que em uma cozinha profissional você move as panelas manipuladas a quente para dentro e para fora do forno ou dentro e fora do fogão, protegendo sua mão com um pano ou toalha de cozinha. Por experiência, posso garantir que se seus colegas decidirem usar seu pano para secar suas mãos molhadas, então você tenta pegar uma alça de panela que tenha estado no forno quente com o pano úmido, a queima resultante é muito desagradável! Como é a linguagem usada depois.