Perguntas sobre 'food-safety'

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Meu mel é fermentado?

Eu tenho um galão de mel, armazenado em um balde de sorvete, que cheira a krout azedo e tem pequenas bolhas de ar por todo o caminho. Devo considerá-lo inseguro de usar? vai assar com isso torná-lo mais seguro?     
23.08.2018 / 00:09
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Para saber se a carne ficou ruim, o toque é prova suficiente?

Eu tenho carne na geladeira que vai de alguns dias até o prazo de validade de vários meses. Tudo é viscosa ao toque, mas não cheira mal. Deve ser viscoso ser motivo suficiente para jogá-lo fora? Eu li que a viscosidade e o cheiro eram formas...
09.01.2017 / 05:16
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O alimento de poliamida é seguro?

Eu tenho uma bolsa de nylon que está marcada com 'PA' na etiqueta, que eu acho que é poliamida. Eu planejo usá-lo para misturar grãos de cevada em homebrewing (62C a 78C, PH ~ 5, 90 minutos). A bolsa é preta e foi originalmente planejada p...
15.04.2015 / 08:15
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As veias grandes em uma folha de ruibarbo são seguras para comer?

Eu tenho uma linda planta de ruibarbo. Caules agradáveis, folhas enormes. As folhas maiores têm veias nelas maiores que algumas das hastes menores. Parece uma pena jogá-los fora - mas obviamente não estou muito interessada em envenenar a mim e m...
21.04.2015 / 19:48
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É seguro comer um lombo de porco que tenha sido refrigerado por 6 dias?

Eu acidentalmente deixei um lombo de porco marinado na geladeira nos últimos seis dias. Ainda é seguro cozinhar e comer? Eu não tenho certeza de como vai provar, mas eu odiaria desperdiçar um bom filé mignon. A marinada é realmente mais uma salm...
18.06.2011 / 23:15
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Peito de frango sous vide: Tempo na geladeira?

Guardei um peito de frango, embalado em plástico (possivelmente em um ambiente de vácuo próximo) na minha geladeira por mais de uma semana. O melhor antes da data é amanhã. Estou pensando em cozinhar este peito sous vide a 65 C por 1,5 horas. Te...
09.10.2013 / 12:50
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O que faz com que pedaços de cenoura fiquem verdes em pão de cenoura com abacaxi? (E eles estão seguros?)

Às vezes, alguns dias depois de cozidos, os pedaços de cenoura dentro de um pão de abacaxi ficam verdes. Normalmente, eu diria que um alimento que não começa verde e acaba assim é mofado, mas, A) só está acontecendo com as cenouras, e B) está...
02.09.2010 / 02:47
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O que causaria bolhas no estoque de peru?

Eu fiz o estoque no dia depois de fazer peru. Deixou o estoque para esfriar durante a noite em um lugar fresco. Havia bolhas hoje. Removido carcaça e começou a reaquecer. Bolhas realmente se formando. Eu nunca vi isso !!!     
03.01.2017 / 22:14
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deixando óleo em uma frigideira para uso posterior

Eu moro sozinho, então eu cozinho para mim mesmo. E muitas vezes eu cozinho bifes / hambúrgueres em uma panela, e mais tarde, no mesmo dia, voltaria a usar a mesma panela / óleo sem lavar / usar óleo novo. É seguro ou deve-se lavar e usar uma...
19.04.2012 / 11:10
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Como posso efetivamente tempo um degelo curto e salga de um peru?

Eu tenho um peru congelado de 14 libras. Já está na geladeira há 12 horas, mas não há tempo suficiente para descongelá-lo completamente na geladeira antes de cozinhá-lo na fritadeira de peru. Eu poderia degelo com segurança em água fria hoje, o...
24.11.2015 / 17:24