Perguntas sobre 'food-safety'

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Um presunto enlatado não refrigerado é seguro para comer?

Eu apenas cozinhei um presunto enlatado para minha família. Estava totalmente cozido e reaqueci bem. O problema é que nós comemos e então percebi que era para ser refrigerado. Eu tinha guardado na prateleira. Eu pensei que o rótulo significava q...
20.06.2014 / 03:15
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Melhor maneira de engarrafar o molho peri peri?

Estou procurando engarrafar o molho peri-peri do meu sogro e vendê-lo nos mercados. Os ingredientes consistem em ervas frescas e secas, alho, sal, limão e óleo (girassol, canola e azeitona). Este é o método que eu usei com ele no passado e certi...
19.01.2016 / 20:26
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Quanto tempo dura o alho picado picado?

Eu tenho um pouco de alho picado em uma jarra (do Spice World, se isso importa). Eu usei isso. Não tenho certeza quando, mas está aberto. A melhor data é junho de 2018. Minha pergunta: Eu sempre ouvi que depois de abrir a comida, você deve jo...
18.02.2018 / 06:37
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empacotando um molho picante cru / cru

Eu faço um molho quente com pimenta, salsa, alho, sal e azeite. Eu tenho que congelar em potes, caso contrário ele fermenta. Existe uma maneira de embalar um produto cru / cru sem fermentação?     
25.08.2015 / 19:45
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resfriamento de 6 horas contradiz a regra de uso alimentar de 2/4 horas

Quando alimentos potencialmente perigosos são cozidos, diz-se que o resfriamento de 60 a 21 C deve acontecer em 2 horas e de 21 a 5 C em 4 horas, isso não contradiz a regra de 2/4 horas que afirma que se a comida está na zona de perigo de temper...
26.03.2018 / 08:42
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Pó de metal / aparas de alimentos de desgaste de facas?

Venho me perguntando sobre isso há algum tempo, desde que me interessei pelo afiamento de facas. Ao usar uma faca, ela ficará mais maçante. Uma (a principal) razão é que você "curva" a borda. Você conserta isso usando um aço de afiação. De...
26.02.2014 / 11:22
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O pepperoni pegajoso é um sinal de deterioração?

Meu filho comeu um pouco de calabresa que estava pegajoso, mas não cheirava mal, e estava antes da data de expiração. Isso é um sinal de que pode ter estragado cedo, ou é provável que ainda seja seguro?     
12.05.2016 / 22:26
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Qual é a coisa preta no fundo das laranjas de umbigo?

Às vezes eu corto um laranja de umbigo e noto algo preto dentro do qual se origina no fundo da laranja, onde o umbigo está. O que é isso? Eu já vi isso muito bem na fruta também. Como quase meio caminho ... é seguro comer uma laranja assim?...
18.08.2010 / 14:35
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Frango cozido no osso - como refrigerar e reaquecer alguns

Eu fiz um frango cozido com osso (Coq Au Vin), mas alguns convidados não puderam comparecer, então sobraram duas pernas de frango. Estou planejando esfriar e depois refrigere-os e depois aqueça novamente em uma panela amanhã (não temos microo...
17.02.2011 / 21:14
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Posso guardar especiarias e ervas secas na geladeira?

A sabedoria comum em relação ao armazenamento de especiarias (seja todo ou em terra) parece tender a lugares frescos, escuros e secos. No entanto, eu estou um pouco limitado no espaço do armário da cozinha, e obviamente as várias opções de porta...
31.01.2017 / 19:29