Perguntas sobre 'food-safety'

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Salmonella em ovos que foram usados em mousses e outras sobremesas em estado bruto

O texto a seguir é do site da FDA : What is Salmonella? Salmonella, the name of a group of bacteria, is a common cause of food poisoning in the United States. Most people infected with Salmonella develop diarrhea, fever, abdominal cram...
08.02.2018 / 13:43
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com que frequência a limpeza é feita em uma cozinha profissional?

Hoje eu vi Gordon Ramsay Kitchen Nightmares. Independentemente da alegada natureza da "realidade", ele disse que os frigoríficos do seu restaurante em Londres são limpos duas vezes por dia. Isso é excessivo ou está de acordo com as diretrizes pa...
15.08.2010 / 18:42
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À luz do caso confirmado de BSE na Escócia, é seguro comer carne bovina?

Houve vários reportagens recentes de um caso de BSE (Encefalopatia Espongiforme Bovina, ou "doença da vaca louca") sendo confirmado na Escócia. Eu queria saber se há algum risco potencial para a saúde humana de comer carne bovina, seja no R...
18.10.2018 / 21:30
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Reutilização de óleo de fritura

Quais são algumas diretrizes ou regras com relação à filtragem e reutilização (vegetal / canola / girassol) do óleo que foi usado para fritar? É seguro e aceitável, em algumas circunstâncias, filtrar e manter o óleo? Em caso afirmativo, depen...
23.07.2010 / 18:01
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Você pode reutilizar a marinada usada com frango cru?

Eu marinhei frango algumas semanas atrás e guardei a marinada depois em uma jarra. Pode ser reutilizado ou é perigoso? Eu tenho dito histórias conflitantes aqui. A marinada é principalmente teriyaki, se isso faz diferença. Uso pretendido da m...
17.07.2010 / 04:57
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O kimchi não refrigerado é seguro?

Como a pergunta afirma, o kimchi ainda é seguro para comer depois de passar algumas horas sem refrigeração, o tempo que eu levo para chegar em casa? Eu estou mais preocupado porque minha casa de viagem envolve tempo em um ônibus aquecido    ...
06.04.2016 / 21:36
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Segurança de colas em tábuas de cortar madeira

Parece estar se tornando mais difícil ao longo do tempo obter uma tábua de cortar madeira que não seja feita de pedaços separados de madeira colados. Eu encontrei alguns sites discutindo como escolher uma cola segura para alimentos: link...
04.10.2012 / 02:41
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O banho de água quente é realmente necessário?

Eu fiz um molho de churrasco que eu quero mandar para um amigo (internacionalmente). Eu comprei alguns potes de pedreiro, e estava planejando apenas colocar o molho de churrasco lá, apertar as tampas de volta, e enviá-lo. Então eu comecei a ver...
26.09.2015 / 07:50
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Quão perigoso é reaplicar a carne que foi descongelada?

Eu tenho sido dito muitas vezes por pessoas que eu não deveria voltar a congelar carne (especialmente carne de hambúrguer), uma vez que tenha sido descongelado. No entanto, isso parece um pouco bobo para mim. Eu não posso imaginar como a carne q...
17.07.2010 / 08:38
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Chá de eucalipto: é seguro beber?

Eu tenho uma grande árvore de Eucalyptus Gunnii (se não me engano) na minha porta. Tem um cheiro esplêndido e sempre quis saber se poderia fazer chá com as folhas. No entanto, algo me impede: não conheço essa árvore, pode ser perigoso ingerir. V...
17.05.2012 / 21:52