Venho me perguntando sobre isso há algum tempo, desde que me interessei pelo afiamento de facas.
Ao usar uma faca, ela ficará mais maçante. Uma (a principal) razão é que você "curva" a borda. Você conserta isso usando um aço de afiação.
Depois de um tempo, você precisa afiar a faca novamente. Outra configuração: Se você tiver uma faca quebradiça e / ou maltratar sua faca, você a quebrará.
Tanto quanto eu posso dizer, isso deve significar que pequenos pedaços de metal (poeira, aparas, etc) vêm a perder e, em seguida, provavelmente entrar na comida.Isso está correto? Não há considerações de saúde ao digerir pequenos pedaços de metal muito afiado?
Em um nível microscópico, o metal é maleável e, assim, a borda tende a dobrar, em vez de se fragmentar ou se soltar. Ainda assim, é provavelmente tecnicamente verdade até certo ponto, e baseado em muitos anos de uso de facas de metal por milhões ou bilhões de pessoas ao longo da história, completamente irrelevante. Qualquer que seja o efeito que possa ter, é infinitamente pequeno.
Partículas metálicas microscópicas não vão te machucar. O ferro em cereais de pequeno almoço fortificados é apenas partículas de ferro de qualidade alimentar. Você pode colecioná-los com um imã.
Claro, pedaços microscópicos de metal entram em sua comida quando você usa facas. É apenas um pouco mais de ferro em sua dieta. Quando você considera que a pessoa média come 100mg de sujeira por dia, os nanogramas de metal que você come por ano são muito insignificantes.
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