Perguntas sobre 'food-safety'

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Por que as práticas de manutenção de ferro fundido padrão são compatíveis com a segurança alimentar?

Como na terra não está lavando um ferro fundido com sabão não prejudicial? Já que mesmo se você lavá-lo bem com água quente e sal, não haveria ainda a possibilidade de bactérias nocivas e deixadas nas fendas do metal? Quero dizer que o metal é p...
19.03.2013 / 02:17
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Como sei se os condimentos no refrigera- dor são bons?

não, não sobre cozinhar meu refrige quebrou ficando um novo amanhã em que ponto todos os condimentos começam a ir mal a sua 60 graus e tem sido por várias horas apenas me perguntando se eu tenho que começar do zero e jogar fora tudo     
19.10.2013 / 01:37
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O que devo fazer com minhas sobras de farinha de bancada?

Eu faço pão / pizza com bastante frequência, até algumas vezes por semana. Eu trabalho em uma superfície de madeira para formar a massa e uso uma draga de farinha para espalhar cerca de 1 xícara de farinha por sessão na minha superfície. Eu gost...
28.05.2016 / 17:05
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É seguro contra parasitas?

Na produção comercial de carne seca (ou qualquer carne), como é tratada a ameaça de parasitas? As receitas domésticas são simplesmente imersão da carne em uma solução salina e, em seguida, secagem. Isso é suficiente para matar parasitas?    ...
21.06.2013 / 10:05
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Com que facilidade o sal de mesa pode ser contaminado?

Em Alton Brown e o Food Lab jogam com Frango , Alton Brown (brincando?) Repreende J. Kenji Lopez-Alt por tocar em frango cru antes de beliscar sal em uma banheira. AB: So it's okay to put your hands on the chicken and then stick em back in...
27.01.2017 / 06:53
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Como saber quando o plástico de qualidade alimentar derreteu?

Acabei de receber uma entrega super quente de sopa em um recipiente de polipropileno (o símbolo de plástico na parte inferior é um 5). Eu notei que a tampa era muito maleável em comparação com o resto do recipiente até o ponto em que eu poderia...
11.10.2016 / 20:51
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Tempo de atraso na cozedura de carne salgada [duplicata]

Estou tirando meu dia e meio peito de frango salgado da salmoura hoje. Infelizmente não posso cozinhá-los por dois dias, já que não vou estar em casa. Está tudo bem cozinhar carne salgada mais tarde?     
13.10.2015 / 15:51
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Comidas quentes, não acídicas, cozidas a pressão

O motivo dado para a comida não ácida de enlatamento de pressão é que os esporos do botulismo podem sobreviver a temperaturas de ebulição, o que estragaria a comida nos frascos. Se for esse o caso, seria possível colocar alimentos cozidos sob...
16.01.2017 / 19:39
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Está cozinhando um bife cru no micro-ondas seguro?

Eu só tenho um microondas no meu quarto e estou me afastando em um mês, então eu não quero comprar um forno ou qualquer utensílio de cozinha, mas eu ainda quero um bife, é seguro cozinhar em o microondas?     
18.03.2015 / 16:04
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Pão mal passado - a temperatura acima de 165 significa que é seguro alimentar?

Eu fiz uma receita de pão branco com farinha de espelta inteira, provavelmente não amasse o suficiente, etc. e ela não aumentou muito. Por isso, foi mal cozida no interior e muito cozido no exterior. Enfiei um termômetro de carne no pão e ele es...
02.12.2016 / 01:14