Perguntas sobre 'food-safety'

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Deixar o leite fora durante a noite, receita para intoxicação alimentar?

Na receita do pão de milho em O Aprendiz do Padeiro de Pão , o primeiro instrução lê: "The night before baking the corn bread, soak the cornmeal (1 cup) in the buttermilk (2 cups). Cover and leave at room temperature overnight." Da me...
20.06.2014 / 21:45
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Soro de Leite Coalhado / Cream Cheese - segurança alimentar

Estou assando alguns rolos de canela para uma festa. O esmalte é composto por cream cheese, açúcar em pó e leitelho. Como a festa será realizada do lado de fora, estou um pouco preocupado com a segurança alimentar aqui. O que acontecerá com o...
13.06.2015 / 18:34
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Depois de quanto tempo é consumido o chá de leite fervido?

Eu fiz chá com leite pela manhã e o tomei à noite. É seguro? Depois de quanto tempo, se torna não consumível?     
13.12.2012 / 13:37
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Uso de vinagre branco em todos os tipos de culinária

Estou curioso para saber se uso vinagre branco em quase todos os tipos de cozinha se houver algum problema? Desodorizando peixe e carne posso usar vinagre enquanto eles estão no calor? Posso usar vinagre branco enquanto cozinho legumes? Ouvi diz...
08.07.2017 / 09:21
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A manteiga derretida com restos de comida pode ficar em temperatura ambiente indefinida? [duplicado]

Há restos de comida na manteiga. Meu conhecimento diz que o líquido privado de oxigênio obtém bactérias e se transforma em botulismo mesmo que sacos individuais de peixe selados a vácuo. Meus chefes não se importam e deixam assim todos os d...
24.04.2017 / 17:47
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O concentrado de suco de limão pode ser usado após o uso por data?

O uso do meu concentrado de suco de limão por data passou há alguns meses. Foi mantido na geladeira o tempo todo. Ainda é seguro usá-lo?     
11.09.2010 / 04:01
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Salsicha deixada para descongelar mais de 2 horas - é seguro comer? [duplicado]

Eu tenho um pacote de salsicha que eu pretendia usar ontem. Foi retirado do freezer para descongelar por volta das 4 horas. Às 9 horas, senti-me totalmente descongelado, mas acabamos colocando-o de volta na geladeira, onde ficava enquanto conv...
20.02.2018 / 20:23
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Quanto tempo o kvass mantém?

Por quanto tempo uma garrafa aberta de kvass comercialmente fabricada é usada na geladeira? Eu teria esperado que a resposta fosse "semanas", uma vez que é fermentada e, provavelmente, apenas lentamente, ficar mais strong, mas uma garrafa d...
10.11.2018 / 02:48
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Como eu descongelaria rapidamente o frango se ele fosse cozido em uma panela?

Eu li que é O.K. descongelar o frango através do microondas ou em uma pia de água fria, mas apenas se você estiver planejando cozinhar o frango imediatamente. ( Como descongelar rápida e seguramente o frango? ) Estou pondo meu frango em uma pa...
21.02.2014 / 18:07
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Confusão em relação ao alho em pó na gordura na panela

Deixei uma panela de cozinhar frango com alho em pó na geladeira por uma semana. Há pedaços de gordura de frango que eu suponho ter alho em pó neles. É como manteiga de alho ou alho em óleo e é seguro colocar a gordura no composto ou tocá-la? Nã...
19.04.2018 / 05:43