Perguntas sobre 'food-safety'

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Preocupação com segurança de gelo real

É possível adquirir salmonela de consumir glacê real? É melhor usar um substituto em pó? Eu tenho medo de servir claras de ovos que não foram cozidas em uma receita. O que você acha?     
28.06.2017 / 15:46
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Como a carne irradiada estraga?

Então eu costumo comprar carne bovina irradiada. Pelo que entendi, a carne é embalada, selada, e o absolutamente queimado com radiação. Eu sou um engenheiro nuclear para viver, então eu sei que a maioria das coisas tende a morrer quando expost...
13.08.2014 / 15:36
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Quanto tempo é muito tempo para cozinhar almôndegas em molho?

Usamos o Chuck para as almôndegas ao preparar almôndegas. Sem especiarias ou cebola picada, apenas carne e o molho de carne é uma mistura básica à base de tomate. Então nós cozinhamos as almôndegas (cruas) no molho em um crackpot por cerca de 10...
13.03.2014 / 03:03
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viajando com frangos cozidos

Eu quero cozinhar algumas galinhas pela manhã e depois viajar cerca de 2 horas em um carro no final do dia. Devo esfriar as galinhas na geladeira depois de cozinhá-las, ou apenas embrulhar as galinhas em folha de alumínio e viajar com elas desse...
03.08.2013 / 15:16
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Como posso guardar doces de formigas sem geladeira?

Às vezes, quando não tenho geladeira, não guardo doces das formigas. Como posso guardar doces de formigas sem geladeira?     
11.11.2018 / 13:19
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Posso preparar e comer cogumelos-ostra secos com quatro anos de idade?

Posso preparar e comer cogumelos-ostra secos com quatro (4) anos de idade?     
31.08.2015 / 20:23
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É seguro comer um bife cozido que (brevemente) tocou o prato que estava segurando a carne crua?

Então terminei de preparar um bife de aparência perfeita e, como de costume, o detector de fumaça hipersensível do meu apartamento decidiu sair. Não querendo colocar o bife de volta na panela, em um flash brilhante de tontura, enquanto eu estava...
05.08.2010 / 03:58
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OK para “recobrar” aves parcialmente cozidas?

Cozinhando um peru que sobrou. Tirou porque parecia feito e termômetro de carne disse que foi feito. Ele estava sentado no balcão, descansando por cerca de uma hora, e quando eu esculpi, a carne no interior do pássaro ainda estava cozida. Não há...
03.12.2014 / 05:49
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As castanhas frescas e cruas são diferentes das compradas em lojas?

Eu tenho um amigo no Brasil (ainda é um amigo de correspondência se eu enviar um e-mail? de qualquer maneira ...) e saber que eu gosto de nozes me mandou alguns cajus. Aparentemente, há uma fazenda de cajus perto o suficiente para ela que foi di...
03.12.2010 / 14:45
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O arenque em conserva está cozido?

Com relação ao arenque em conserva, o arenque é cozido antes de ser colocado na solução de decapagem? Se não, que medidas de segurança existem para garantir que as bactérias estejam dentro de limites seguros?     
25.11.2015 / 05:16