Provavelmente não. Alimentos e bebidas perecíveis são considerados inseguros depois de estarem na zona de perigo (40 ° F - 140 ° F, 5 ° C - 60 ° C) por mais de 4 horas (EDIT: quando eu era um cozinheiro em Massachusetts, quatro horas foi o corte. Aparentemente, o USDA recomenda duas horas). E note: são quatro horas acumuladas ao longo da vida dos alimentos, não quatro horas seguidas. Se o leite fica no balcão por uma hora, então ele é fervido e colocado no chá, que então fica parado por três horas, é considerado inseguro.
Leaving food out too long at room temperature can cause bacteria (such as Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli *O157:H7*, and Campylobacter) to grow to dangerous levels that can cause illness. Bacteria grow most rapidly in the range of temperatures between 40 °F and 140 °F, doubling in number in as little as 20 minutes. This range of temperatures is often called the "Danger Zone."
Keep Food Out of the "Danger Zone"
Never leave food out of refrigeration over 2 hours. If the temperature is above 90 °F, food should not be left out more than 1 hour. Keep hot food hot — at or above 140 °F. Place cooked food in chafing dishes, preheated steam tables, warming trays, and/or slow cookers. Keep cold food cold — at or below 40 °F. Place food in containers on ice.
Também é importante lembrar quando se trata de segurança alimentar: FAT TOM . FAT TOM é um dispositivo mnemônico que significa:
- Comida
- Acidez
- Tempo
- Temperatura
- Oxigênio
- Umidade
Todas essas coisas são um fator no crescimento de bactérias. Com o chá lácteo à temperatura ambiente, que tem ficado todo o dia fora, nós temos a gama completa:
- Nutrientes do leite (comida)
- Se é chá com leite, você provavelmente não colocou limão nele, porque, vamos encarar, isso seria grosseiro, a menos que você tenha uma queda pelo leite coalhado.
- Tempo - você disse que está lá desde hoje de manhã
- Temperatura - à temperatura ambiente
- Oxigênio - duvido que este seja um chá espacial ou que tenha sido armazenado em um vácuo.
- Umidade - é uma xícara de água e leite infundidos. Não fica muito mais úmido do que isso.
Lembre-se: Em caso de dúvida, jogue fora.