Perguntas sobre 'food-safety'

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Salmão cru em uma tábua de corte verde (RTE) [duplicata]

Isso é legal? Meus chefes me dizem que não importa, porque a placa vai ficar lavada, quando eu disser que há cores, porque a máquina de lavar louça pode não chegar de vez em quando, e bactérias podem estar na tábua de corte RTE.     
25.04.2017 / 05:51
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O que o mau cheiro Brie / gosto?

Eu tenho comprado o mesmo tipo de Brie todas as semanas nos últimos seis meses, mas desta vez foi diferente. Consegui em uma mercearia onde nunca estive antes, e moro no Quênia, onde é comum que interrupções de energia derrubem a refrigeração de...
11.09.2017 / 21:36
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Há algo de errado em esfregar um pedaço de manteiga na panela?

Acho mais fácil apenas esfregar o palito de manteiga em uma panela quente para untar a panela em vez de cortar um pedaço e colocá-lo dentro. No entanto, isso aqueceria um pouco da manteiga no palito. Isso teria algum efeito adverso?     
22.01.2016 / 21:31
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É normal que a cor das lentilhas cozidas mude durante a noite mesmo quando elas são mantidas na geladeira?

Ontem à noite nós cozinhamos as lentilhas em uma panela de pressão 20:00. Eles estavam na prateleira da cozinha por cerca de 3 horas antes de eu colocá-los na geladeira. Eu tirei eles de manhã às 9:30, e os levei para o escritório na scooter...
24.06.2015 / 11:07
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Lavar as mãos antes de manusear carne / aves de capoeira é necessário?

Eu queria saber se carne e frango são bem cozidos, precisamos lavar nossas mãos antes de lidar com isso?     
13.12.2017 / 21:37
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O coco cru é seguro para comer?

Recentemente me deparei com este estudo: link e eu estou preocupado com a possível infecção por salmonela em carne de coco crua e coco inteiro retirado da minha mercearia local (ou seja, mercearia tailandesa, loja orgânica local). É nece...
29.07.2014 / 16:05
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Por quanto tempo um caldo à base de carne pode ser segurado perto de 180F / 82C?

Esta questão é o outro lado das preocupações de segurança de temperatura de comida comumente perguntadas. Eu gostaria de saber, se um estoque de sopa à base de carne (frango / carne de porco / carne bovina / etc) fosse mantido constantemente a u...
04.11.2014 / 08:22
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Segurança e qualidade da carne bovina importada a preços baixos vendida em supermercados dos EUA

Como um residente recente do sul da Califórnia, notei em um supermercado muito impressionante procurando bife de lombo de vaca por US $ 4,99 por libra. Preços regulares em outros mercados variam de 10,99 a 29,99. A carne a este preço incrível é...
14.02.2017 / 18:53
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Congelar frango cozido da delicatessen?

Eu acho que essa é uma pergunta bem básica, mas posso comprar peito de frango cozido da lanchonete no supermercado local e depois congelá-lo? Seria inseguro de algum modo descongelá-lo depois para comer? Eu teria que trazê-lo até 165 graus F qua...
25.04.2015 / 22:21
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Comida assada e Bacilus Cereus

Existe uma diferença entre alimentos cozidos e cozidos? Como sei que comida cozida tem que estar na geladeira dentro de 2 horas após a preparação para evitar a criação de condições adequadas para o Bacilus Cereus espalhar, enquanto pão, bol...
21.04.2017 / 20:34