Perguntas sobre 'food-safety'

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Os feijões-roxos enlatados contêm toxinas?

Estou tentando meu primeiro slow-cook hoje, mas, é claro correto depois que comecei, li que há um produto químico desagradável em rim cru e feijão canelone que pode causar vômito. E aparentemente cozinhar lentamente, mesmo por oito horas, não...
25.01.2013 / 13:10
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O lado do meu micro-ondas em chamas

Eu estava fazendo um bolo de batata no microondas, que definitivamente não tem metal dentro dele (ou qualquer outro que poderia causar um incêndio), foi no meio do prato quando de repente o lado do microondas pegou fogo, há um pequeno pedaço do...
17.01.2017 / 07:04
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Bife marinado em mistura tenderising muito longo. Ainda bom? [duplicado]

Marinhei meu bife em uma mistura amaciante (sal, água, suco de limão e vinagre de maçã) por mais tempo do que pretendia. Eu queria durante a noite, mas fui chamado para o trabalho e ele ficou selado na geladeira por pouco menos de 3 dias. A...
27.12.2017 / 22:56
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O cacau em pó normal sem açúcar é seguro?

Presumivelmente, o cacau não é cru. Não consigo encontrar nada sobre a segurança de consumi-lo não cozido. Eu vejo aqui as perguntas sobre como fazê-lo se dissolver no leite frio, mas preferiria uma confirmação mais strong.     
14.09.2013 / 08:03
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Peixe em Conserva Não Cozido: Posso recolocá-lo?

Eu fiz salmão em conserva há alguns dias. Eu claramente não o cozinhei o suficiente antes de decapá-lo por quatro dias em vinagre. É basicamente cru e completamente caindo aos pedaços. Posso recolocá-lo agora fervendo em seu próprio suco de d...
13.01.2016 / 14:10
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Os restaurantes desinfectam regularmente cestas e bandejas?

Eu certamente espero que a resposta a esta pergunta seja sim, mas os restaurantes regularmente desinfetam cestas e bandejas? Mesmo se eles estão cobertos com embalagens de papel ou diagramas? Existem leis estaduais razoavelmente universais qu...
21.06.2013 / 02:19
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Como faço para manter o suco Clam?

Eu tenho cerca de três litros de suco de amêijoa, depois de cozinhar cerca de 400 moluscos. Como posso manter com segurança, posso ou guardo muito suco para uso posterior?     
12.10.2014 / 14:29
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Salada embalada com carne crua: é seguro?

Às vezes eu vejo em supermercados (na Itália) pacotes em que a salada de rúcula é vendida junto com a carne crua, como nesta foto: Isto claramente deve ser preparado na forma de tagliata con rucola , um prato italiano feito com bife co...
22.06.2016 / 20:10
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Existem combinações de alimentos que são perigosas?

Existe uma combinação de ingredientes que interagem quimicamente para criar veneno? Estou interessado em saber se isto é possível com qualquer método de preparação comum (por exemplo, através da cozedura, mistura, mexendo, microondas), mas não q...
19.05.2016 / 03:43
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Os feijões-lima congelados contêm cianeto?

Costumo comprar legumes congelados, descongelar e comê-los. Recentemente, me deparei com um artigo que diz
21.03.2016 / 18:45