Perguntas sobre 'food-safety'

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Os sabonetes de prato doméstico, armazenados diluídos, geram bactérias perigosas?

Manter um pouco do seu saboneteira em uma garrafa sobressalente pré-misturada com água, pronta para aplicar em panos, toalhas de papel ou esponjas, parece ser prática para limpar rapidamente pequenos derramamentos etc. - a questão é, existe risc...
01.05.2017 / 17:02
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É perigoso ou anti-higiênico desmamar um ovo por cima da lata?

Eu tenho sido repreendido no trabalho por descascar ovos em uma lixeira aberta. Minha mão não está tocando no compartimento, pois ele é aberto pelo pedal. Então, é perigoso ou anti-higiênico descamar um ovo por cima da lata? Qualquer coisa em um...
24.05.2013 / 22:45
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É seguro usar cogumelos crus para dar sabor a um caldo?

Estou seguindo uma receita para preparar o caldo de ramen. Ele diz para usar caldo de galinha e fervê-lo com vários ingredientes frescos por 30 minutos para dar sabor a ele, um dos quais é cogumelos. Sendo um cozinheiro muito inexperiente, pr...
29.09.2018 / 09:42
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Por quanto tempo posso deixar a geladeira aberta?

Por quanto tempo posso deixar a geladeira aberta sem afetar a comida lá dentro? Quantas vezes? É apenas a temperatura ou existem outros fatores (umidade?) também? Além disso, minha geladeira tem uma luz que fica quente depois de um tempo ....
01.06.2015 / 22:36
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A ebulição tornaria o escargot seguro se transportassem parasitas ou bactérias?

Eu li que o escargot pode ser portador de parasitas (Angiostrongylus cantonensis) ou bactérias que podem levar à meningite. Eu suponho que não há sinais visíveis se eles são de fato transportadores. O processo de ebulição tornará o escargot segur...
24.04.2011 / 09:00
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Por quanto tempo as vieiras frescas ficarão na geladeira? [duplicado]

Hoje eu comprei um quilo de vieiras frescas no balcão de frutos do mar no mercado local, mas meus planos para o jantar mudaram - não estou mais planejando cozinhar as vieiras esta noite e não quero necessariamente congelá-las. Quanto tempo eles...
21.04.2011 / 01:40
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Como reconhecer o molde?

Eu estou procurando critérios para dizer se a comida tem mofo nela. Alguns casos clássicos são fáceis de distinguir (farinha não cozida vs molde de pão). No entanto, caso eu não saiba como o produto deve ser, é quase impossível dizer. Aqui está...
04.03.2017 / 12:49
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Por quanto tempo o frango cru ficará na geladeira?

Minha esposa está obcecada por não deixar carnes cruas na geladeira por mais de um dia (especialmente frango). Se comprarmos peito de frango e não os usarmos no dia seguinte, ela os colocará no freezer. Eu sempre digo a ela que deve ficar bem pe...
01.12.2010 / 05:14
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Ainda posso usar carne deixada no porta-malas

Eu acidentalmente deixei carne no porta-malas do meu carro, está tão frio lá fora que congelei, ainda posso usá-lo?     
27.01.2014 / 23:52
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Qual é o perigo da contaminação cruzada?

Esta pergunta foi solicitada por este sobre como limpar ferramentas para evitar a contaminação cruzada. Eu queria perguntar nos comentários, mas percebi que poderia ser melhor como uma questão separada. Eu preciso estar preocupado com a con...
28.07.2010 / 15:15