Segurança e qualidade da carne bovina importada a preços baixos vendida em supermercados dos EUA

Exportar carne para os Estados Unidos não é uma questão simples ou fácil.

Do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA ) Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) :

Checklist for Importing Meat, Poultry and Processed Egg Products

This checklist is provided as an overview of the steps needed to be taken when you want to import meat, poultry, or processed egg products to the United States.

1. Products must originate from certified countries and establishments eligible to export to the United States.
2. The Animal and Plant Health Inspection Services (APHIS) restricts some products from entering the United States because of animal disease conditions in the country of origin. For information on restrictions related to animal diseases and information about APHIS, contact the APHIS Veterinary Services, National Center for Import and Export.
3. Countries and establishments become eligible following an equivalence determination process by FSIS.
4. Imported products must meet the same labeling requirements as domestically-produced products.
5. After filing the necessary forms for U.S. Customs and Border Protection, and meeting animal disease requirements of APHIS, all imported meat, poultry and processed egg products must be presented for inspection by FSIS at an official import establishment.

O México é um dos 33 países que podem exportar carne legalmente para os EUA. No México existem 74 empresas autorizadas a exportar para os EUA (a partir de 3 de maio de 2017). Fonte do USDA

Também da Site do USDA :

Assim, nos Estados Unidos, a carne bovina do México foi determinada pelo governo dos EUA para ser tão segura quanto a carne bovina doméstica.

A resposta fornecida pela @Jolenealaska é abrangente sobre a questão da 'segurança'. Como alguém que criou gado de corte, abordarei a questão "qualidade" que você levanta.

Nos EUA e no México há uma grande variedade de raças de gado de corte . No entanto, os fazendeiros mexicanos em direção a 'híbridos que são cruzes de Brahma porque são raças mais strongs (fisicamente) que podem mais facilmente resistir ao clima (como Brahman). Muitas vezes, você descobrirá que a carne bovina mexicana é mais resistente e introduz uma qualidade "esportiva" ao sabor da carne.

IMHO, enquanto você pode confiar em carne mexicana para ser "seguro" (pelos padrões do USDA), não é necessariamente de "alta qualidade" para a sua mesa.

Para uma análise mais detalhada da indústria do gado mexicana, consulte o link

As outras respostas e links aqui cobrem o problema de segurança o suficiente para mim. Quanto à qualidade, aqui está a minha oferta.

Eu encontrei um mercado pequeno perto de mim que vende carne bovina um pouco menos caro do que os mercados da cadeia, ou Costco e Sam's Club. Tenho sido muito bom olhar porterhouse bifes por US $ 2,99-3,99 lb (vendido como pacote familiar 2-3 por pacote). Eu suspeitava que eles fossem carne mexicana, mas eu não perguntei até hoje.

Eu tenho comprado carne por muitos, muitos, anos, e eu sou um bom juiz de como é a boa carne. Estes bifes são geralmente muito bem marmoreados (você tem que olhar de perto, isso varia), cor agradável, e quando cozido (eu não gosto mais do que médio raro) são tão tenros como qualquer outro bife com aparência semelhante.

O sabor é bastante aceitável para mim, e eu não o considero "de qualquer jeito".

Eu vou continuar comprando esses bifes mexicanos.

É seguro que a U.S.D.A seja inspecionada. Eu me pergunto se é de raças mais duras de carne bovina? Carne pode ser envelhecida em 27f a 29f no transporte. Para envelhecer. Torne-a tenra. Como as bactérias funcionam nessa temperatura. Tenderizes isso. Então, um pouco diferente da carne alimentada com grãos americanos. Pouco diferente textura & gosto. Mas seguro. Estou mais familiarizado com a carne bovina australiana que é enviada para a Europa & Ásia.

Deve ser bom. Eles não são excelentes cortes, mas ótimos para marinar. Carne mexicana sempre foi um barato, mas fácil de trabalhar com escolha para mim.