Perguntas sobre 'food-safety'

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Quanto tempo os ovos duram fora da geladeira e fora da casca?

How long would eggs last out of the refrigerator and out of the shell? Esta pode ser uma pergunta estranha, mas estou pensando em assá-las depois. E eu vou deixá-los fora apenas cerca de 6 horas à temperatura ambiente. O pensamento me fa...
20.12.2012 / 03:17
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Coconut Water from White vs Cocos Marrom

A etiqueta de aviso em cada coco descreve como tratar a água dentro de cada um. A água do coco marrom deve ser descartada; a água no coco branco é segura para consumo. De que maneiras a água do coco marrom é diferente da do coco bran...
14.12.2014 / 05:22
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É possível conservar a carne à temperatura ambiente?

Meu gf queria fazer um porco em conserva para o jantar. De acordo com a receita, ela preparou a salmoura (que consiste de 3l de água, 3 colheres de sopa de sal, pimenta, alho, pimenta da Jamaica, folhas de louro). A receita pedia para colocar a...
24.05.2018 / 11:34
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Por quanto tempo os últimos ovos do século podem ser refrigerados e não refrigerados?

Por quanto tempo os ovos do século duram para refrigerados e não refrigerados? Eu tenho alguns ovos ligeiramente rachados de um amigo que o armazenou por meses em sua geladeira. Alguns comentários deste blog sugeriram que as pessoas tenha...
22.02.2014 / 09:23
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Posso comer vinagre branco se tiver toneladas de depósitos?

Eu tenho uma garrafa de vinagre branco em que diz que a presença de depósitos é normal. Meu problema / preocupação é que existem muitos depósitos. O que eles são? Existe algum perigo associado a comer esses depósitos?     
19.09.2013 / 15:47
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Como mantenho o peito úmido durante a noite?

Eu vou estar fumando um peito na véspera de Natal por 6 a 8 horas, e depois completando a cozedura no forno no dia de Natal. Eu quero mantê-lo úmido, evitando o risco de coagulação da refrigeração durante a noite (liberando líquido e não reabsor...
21.12.2016 / 20:00
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Perigos associados à temperatura e tempo sous-vide

Qual é o risco associado a deixar a carne de porco (selada a vácuo) na água a 35 ° C (95 ° F) por 12 horas? É provavelmente um erro comum cozinhar sous vide, esquecendo-se de ligar o banho.     
30.04.2011 / 04:07
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Comida enlatada, botulismo e ph [duplicado]

Recentemente eu comecei a fazer alguns conservas caseiras. O procedimento que uso é Use uma panela de pressão para construir os frascos (de cristal) por cerca de 10 minutos a 120 ° C. Cozinhe meus vegetais (normalmente tomates, alho, cap...
16.09.2018 / 09:11
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Feijões mal cozidos no chili?

Eu cometi um pequeno erro, sendo um solteiro preguiçoso e inexperiente na culinária. Eu estava fazendo chili e quando chegou a hora de adicionar feijão eu descobri que eu não tinha nenhum feijão enlatado. No entanto, eu tenho alguns feijões seco...
25.06.2011 / 01:25
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Esta abóbora de Kabocha é ruim?

Acabei de cortar Kabocha aberto que eu peguei ontem no mercado dos fazendeiros e notei alguns pontos estranhos. Está tudo bem cozinhar?     
14.11.2017 / 02:42