Recentemente me deparei com este estudo:
e eu estou preocupado com a possível infecção por salmonela em carne de coco crua e coco inteiro retirado da minha mercearia local (ou seja, mercearia tailandesa, loja orgânica local). É necessário pasteurizar a carne antes do consumo? Se sim, os pedaços de carne de coco que eles vendem seriam pasteurizados?
Seria mais seguro comprar carne de coco pré-cortada ou um coco inteiro?
OMI, afirmou novamente, IMO ...
É um antigo trabalho de pesquisa (1967) sobre coco em grande parte transformado (ralado e seco).
Um googling rápido não fornece mais avisos para cocos inteiros (FDA ou outras fontes).
Como todas as coisas "exóticas", lave o exterior sob água limpa antes de abrir e use facas e outras ferramentas de cozinha devidamente limpas.
Aproveite o coco.
Sim é :) Quando eu era criança, costumávamos ter coco fresco e tenro de nossas árvores e depois de beber a água, costumávamos cortar o coco e fazer o coco. Como sábio é o mesmo com o coco na loja. Mas desde que eles são embalados e lidar com os meus muitos, basta enxaguar antes de comer.
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