Peixe em Conserva Não Cozido: Posso recolocá-lo?

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Eu fiz salmão em conserva há alguns dias. Eu claramente não o cozinhei o suficiente antes de decapá-lo por quatro dias em vinagre. É basicamente cru e completamente caindo aos pedaços.

Posso recolocá-lo agora fervendo em seu próprio suco de decapagem, ou isso não é uma coisa inteligente a se fazer?

    
por mir 13.01.2016 / 14:10

1 resposta

Eu não comeria como deixá-lo cru com uma solução de decapagem tão fraca por vários dias é um pouco arriscado. Uma regra geral para a solução de decapagem deve ser 1: 1 de água para vinagre, e se seu peixe ainda parece completamente cru o ácido não era strong o suficiente para desnaturar qualquer proteína por si só, então eu não confiaria em seu potencial de matar germes.

    
31.08.2016 / 18:07