Eu não comeria como deixá-lo cru com uma solução de decapagem tão fraca por vários dias é um pouco arriscado. Uma regra geral para a solução de decapagem deve ser 1: 1 de água para vinagre, e se seu peixe ainda parece completamente cru o ácido não era strong o suficiente para desnaturar qualquer proteína por si só, então eu não confiaria em seu potencial de matar germes.