Eu vi no açougue hoje que eles venderam a cabeça do cordeiro, cortada ao meio no meio. Fiquei realmente interessado porque o cérebro estava fresco e acreditava que era realmente nutritivo. No entanto, quando eu disse a minha família sobre isso,...
É bem conhecido e cientificamente estabelecido que temperaturas muito baixas são ruins para o pão: colocar o pão na geladeira tende a secá-lo e acelerar as reações químicas nos amidos que causam a podridão (como discutido, por exemplo, em alguma...
Eu cozinhei um par assados de carne de porco mais cedo e tirei-os da panela de barro e, em seguida, adicionei mais dois na água ainda quente / sucos etc. Fui para a cama. Percebi que devo ter desligado a panela elétrica na noite anterior, quan...
Eu tinha dois pedaços de peito de frango em um recipiente de tupperware no meu freezer. Eu queria separá-los e colocar um na geladeira abaixo, então eu coloquei no microondas em descongelamento (máquina bastante fraca, e descongelamento foi a se...
Eu tenho um pacote muito antigo de mix McCormick molho holandês - é 5 anos expirado. É seguro usar e comer? Os principais ingredientes são amido de trigo, maltodextrina, sólidos de ovo, lecitina de soja, etc.
Recentemente chegou ao meu conhecimento que eu tenho flertado com o desastre esfriando regularmente grandes potes de estoque (~ 2 ou 3 quartos de cada vez) movendo-os diretamente da alta temperatura (> 180F) para a geladeira. esfriar durante...
Como parte do meu "pacote de estoque de cozinha" que minha agência de curta permanência me deu para cozinhar, há uma panela. Depois de um par de erros (tosse usando para aquecer o molho sem adicionar óleo (como instruído!), Em seguida, não limpa...
Eu estou olhando para substituir meu > 10 anos de idade panelas antiaderente Calphalon. Eu posso ver a superfície antiaderente saindo das panelas, e estou começando a me preocupar com o quanto isso está entrando em nossa comida.
Adoro a fa...
Ouvi dizer que a adição de suco de limão à sua carne cozida pode ajudar a reduzir as bactérias ruins. Isso é verdade? Que outros ingredientes pode adicionar à carne para reduzir as bactérias?
Muitos livros de culinária e chefs recomendam cozinhar plátanos verdes antes de comê-los. É só por causa de todo o amido? Ou existem toxinas como no surgimento de batatas? A proporção de amilose para amilopectina tem algo a ver com a recomendaçã...