Perguntas sobre 'food-safety'

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Sous vide sem sacolas plásticas?

Eu realmente gosto da idéia de cozinhar bife usando sous vide. No entanto, sou muito cauteloso em aquecer a comida junto com o plástico e depois comer a comida, pois acredito que, em altas temperaturas, os produtos químicos do plástico vão se in...
29.03.2011 / 14:08
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O que acontece se eu usar meu starter sourdough cedo demais?

O que acontece se eu usar meu fermento antes que todo o fermento e as bactérias estejam completamente desenvolvidos? As bactérias ruins me deixariam doente? Ou cozinhar isso mataria todas as bactérias ruins e faria, o que quer que eu fizesse, se...
01.04.2016 / 15:58
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Há questões de segurança alimentar em um restaurante teppan?

Minha família & Eu recentemente fui a um restaurante de teppanyaki . A comida era ótima e não tivemos problemas com intoxicação alimentar, mas isso me fez pensar sobre a segurança alimentar deles. O chef cozinhava tudo (frutos do mar, le...
02.02.2017 / 23:06
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Quanto tempo o chocolate quente fica bom?

Meu recurso para a vida útil da comida é geralmente stilltasty.com. No entanto, não consigo encontrar chocolate quente na lista. Estou falando de uma pequena panela de chocolate quente - leite, cacau, açúcar, água. A diretriz é a data de validad...
18.06.2013 / 15:31
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É seguro cozinhar em uma panela de Teflon limpa se a parte interna tiver empolado e descascado da exposição ao calor elevado?

É seguro cozinhar em uma panela de teflon que tenha empolado e descascado e produzido fumaça anteriormente aquecida? É assim que a parte inferior do pote se parece     
26.09.2015 / 05:18
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É carne defumada cozida 100%

Pela primeira vez na minha vida eu provei carne defumada. Provou principalmente como cinza. Não tinha nenhum sabor cru, mas só se perguntava quando a carne é defumada, fica bem cozida?     
07.09.2011 / 13:00
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O Agar Agar se expande no estômago se não for diluído o suficiente?

Esta pode ser uma pergunta estranha. Mas eu estou fazendo gummybears de frutas que eu misturei em um processador de alimentos e ágar-ágar. Eu li que o ágar é um risco potencial de choque quando tomado com quantidade insuficiente de água. Desde q...
09.04.2018 / 19:36
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Não há problema em deixar um fogão lento sem supervisão?

É seguro deixar um fogão lento (Crock-Pot) sozinho (por exemplo, enquanto você está no trabalho e ninguém está em casa)? Ou isso é um risco de incêndio?     
20.02.2012 / 03:59
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Por quanto tempo posso manter a massa sem fermento à temperatura ambiente?

Uma massa de farinha e água pode permanecer utilizável indefinidamente (entre alguns dias e algumas semanas) quando armazenada coberta à temperatura ambiente? Eu fiz um monte de massa na semana passada e acabei com uma boa parte dela sem uso....
01.02.2015 / 08:09
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Suco de limão como conservante de água potável

Eu bebo água no trabalho de uma garrafa de plástico, recarregada no refrigerador. Eu me pergunto se colocar cortes de limão (0,25 limão / L) nele vai preservar e maneira decente de manter a água segura. Existe uma chance de que o limão possa fic...
03.01.2016 / 09:57