Perguntas sobre 'food-safety'

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É seguro armazenar massa / massa que contenha ovos?

Às vezes, gosto de fazer um lote grande de manteiga de panqueca ou massa de pão de milho e fritar / assar sempre que quiser panquecas ou pão de milho feito na hora. Ambos estes líquidos contêm ovos. É seguro guardá-los na geladeira, desde que sej...
05.12.2011 / 03:32
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Molde de segurança alimentar em beterraba crua

Eu abri minha bolsa de beterraba e há um pouco de mofo em algumas delas. Eles estão seguros para cozinhar e comer? Também são seguros para usar beterraba em conserva?     
09.12.2013 / 19:44
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Como posso provar que o ganache é seguro à temperatura ambiente?

Ganache eu faço é uma relação de 2: 1, creme é fervido 3 vezes para reduzir o teor de água, o chocolate é uma mistura de leite e escuro. Até 50g de xarope de glicose é adicionado como conservante. Eu sei que o ganache é perfeitamente bom para...
26.05.2016 / 09:05
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Pode ser deixado um bolo de cream cheese por quanto tempo?

Eu tenho um ótimo cream cheese e blueberry pound cake recipe que eu amo assar. Pode ser deixado no balcão e por quanto tempo?     
27.09.2013 / 06:19
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Frango fedido - não é seguro?

Eu tenho um peito de frango cru fresco que tem estado na geladeira coberto por alguns dias (ainda na data) que não cheira 'normal'. Não tem cheiro terrível, mas tinha algumas bolhas / pontos claros que se apagaram quando toquei neles com o dedo...
08.08.2016 / 21:50
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Esquerda crockpot desconectado por cerca de uma hora [duplicado]

Estou fazendo chili de frango. Ou tentando ... Hoje de manhã eu liguei meu crockpot para alta por cerca de 40 minutos. Eu então dirigi para o trabalho e recarreguei, cerca de uma hora depois de desligá-lo. Depois de cozinhar por mais 5 horas,...
25.01.2017 / 15:17
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Por que a fruta com casca apodrece?

Geralmente , os patógenos não entram em frutas mesmo se a planta for irrigada com água contaminada ( Link ). Assim, uma fruta não pelada não deve ter patógeno dentro dela para apodrecer. Por que então uma fruta com casca apodrece? Um fruto em d...
25.11.2018 / 14:50
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O botulismo crescendo em meus vegetais enlatados em casa estala a tampa?

Eu me lembro que na minha aula de biologia no ensino médio, a professora nos mostrou uma lata cheia de abacaxis que ele dizia ter botulismo nela. Isso é remotamente verdadeiro? e se assim for, posso saber se o meu ketchup enlatado tem botulis...
13.09.2010 / 16:41
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O líquido ficará mais longo se eu fervê-lo e depois deixar a tampa acesa?

Basicamente eu cozinhei uma carcaça de peru na noite de Ação de Graças por cerca de uma hora. Eu então desliguei o fogo e deixei a tampa (nunca tirei). Desde então, ele está no meu fogão há três dias. Eu tirei a tampa agora e tudo cheirava bem....
28.11.2011 / 01:45
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Uma questão de conceitos básicos de Peixaria e processamento e manuseio de peixe?

Eu fui a um peixeiro pela primeira vez ontem e tenho algumas perguntas básicas. O lugar deve cheirar a peixe? Fui informado de que não deveria cheirar a peixe e, se o fizesse, não guardaria uma loja limpa e fresca. Deve ser um cheiro agradável....
03.12.2010 / 16:38