O fundo da minha frigideira preta já passou e agora eu posso ver o metal abaixo onde a comida iria. Essa panela é segura de usar mais?

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Como parte do meu "pacote de estoque de cozinha" que minha agência de curta permanência me deu para cozinhar, há uma panela. Depois de um par de erros (tosse usando para aquecer o molho sem adicionar óleo (como instruído!), Em seguida, não limpar a panela imediatamente) e muita limpeza, agora vejo que acabei arranhando o 'preto' da minha panela.

A panela ainda é segura de usar ou eu preciso comprar uma nova? O que poderia dar errado se eu usar e por quê?

    
por badp 10.12.2011 / 12:14

1 resposta

Suponho que esta é uma panela de alumínio revestido antiaderente ( talvez s / s) e especificamente Teflon ou uma das partes comuns; esses são os únicos tipos de panelas que eu vi que são branco sob o revestimento preto. Se você tivesse ferro fundido bem temperado, seria de cor acinzentada (bem, ferro ).

Não é inseguro no mesmo sentido que comer carne crua não é seguro, mas há algumas coisas que você deve saber:

  1. O metal de base (sob o revestimento), se é de fato alumínio, agora tem uma superfície reativa. Isso significa que você não poderá cozinhar nada com vinagre, vinho, tomates ou qualquer coisa ácida, sem danificar ainda mais a panela e lixiviar o metal em sua comida.

  2. Uma vez que um revestimento antiaderente é arranhado, se sobrar, ele também começa a descascar , e assim que começa a descascar é muito fácil entrar na comida. De acordo com a DuPont, o PTFE químico é inerte desde que não seja aquecido a temperaturas extremas, então você não deve Não fique seriamente doente se você comer alguns flocos por acidente. Tome sua própria decisão.

  3. Sua panela antiaderente quase certamente não será mais antiaderente , o que significa que mesmo que isso provavelmente não o prejudique, será ser uma superfície de cozimento verdadeiramente horrível.

Com base apenas no # 3, sugiro que você o substitua por um novo, especialmente porque era barato para começar.

    
10.12.2011 / 18:12