Perguntas sobre 'food-preservation'

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Congelar frango cozido da delicatessen?

Eu acho que essa é uma pergunta bem básica, mas posso comprar peito de frango cozido da lanchonete no supermercado local e depois congelá-lo? Seria inseguro de algum modo descongelá-lo depois para comer? Eu teria que trazê-lo até 165 graus F qua...
25.04.2015 / 22:21
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Melhor antes da data de laticínios cozidos

Estou planejando fazer um molho de chocolate branco cozido, selando em uma garrafa enquanto estiver quente, e vendendo na minha loja. Ele contém produtos lácteos, e por isso estou querendo descobrir o melhor antes da data. Minhas perguntas são:...
14.01.2019 / 02:42
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Como maximizar o prazo de validade do meu molho de pimenta caseiro?

Estou planejando colocar a safra de pimentas deste ano para usar ao tentar fazer meus próprios molhos picantes. Eu nunca tentei isso antes, mas encontrei várias receitas na Internet. No entanto, estou preocupado com a vida útil, e as variaçõe...
21.08.2012 / 15:51
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Canning de Inversão

Eu experimentei geleia de pêssego temperada ontem à noite com uma amiga, e a receita que ela encontrou chamou o método de enlatar de inversão para selar os frascos. Eu deveria ter pesquisado sobre isso ontem à noite, antes de enlatados alguns do...
23.07.2015 / 18:27
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Primeira vez que enlatou… esqueceu de esterilizar meu frasco. Conselho por favor!

Eu fiz um molho de jalepeno / pimenta de banana do meu jardim há dois dias e desde então percebi que eu deveria esterilizar o frasco antes de fazer isso. Minha culpa por não ter pesquisado o suficiente no começo. Embora eu tenha submergido o...
04.08.2013 / 02:50
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O atum em conserva contém conservantes?

Eu quero saber como o atum pode ser mantido por tanto tempo em uma lata. Eles usam conservantes? Ou é apenas atum e água (ou óleo ou salmoura)?     
24.02.2016 / 11:23
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Minha própria Grenadine

Eu gostaria de fazer e engarrafar minha granadina caseira (eu não uso romãs frescas). Eu gostaria que tivesse vida útil e não exigisse refrigeração. Isso é possível? Obrigado K     
20.01.2015 / 20:18
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É possível reutilizar o líquido de decapagem?

Eu já peguei um pouco de pepino em um líquido de decapagem de vinagre, que foi mantido na geladeira. Eu terminei agora os pepinos em conserva, mas gostaria de fazer um pouco mais. Posso reutilizar este líquido para conservar os pepinos? Nota:...
10.10.2014 / 06:34
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posso reutilizar frascos de conservas com botulismo [duplicado]

Eu tenho uma pergunta sobre o botulismo quando conserve picles. Eu percebo que a maioria das receitas de conservas usam 1: 1 vinagre para proporção de água para conservas em conserva. Eu acidentalmente usei vinagre 1: 4 para proporção de água...
21.08.2016 / 20:03
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melhor maneira de preservar a ricota?

Eu compro ricota em grandes quantidades (1kg) e estou sempre jogando fora quando fica amarelado na borda superior, e tenho certeza que coisas amarelas são tóxicas. Desde que eu sempre como ricota com muitos temperos (a maioria dos quais também...
01.11.2012 / 00:36