Perguntas sobre 'food-preservation'

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Como faço para desidratar Ganoderma Applanatum?

Estou querendo transformar o artista em pó. Como devo desidratá-lo para moer meu moedor de fubá? Eu tentei 6 horas a 180 no forno, e ainda está úmido ao toque.     
08.10.2018 / 20:41
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As nozes torradas perdem o sabor rapidamente?

Existem muitas receitas em que as nozes recém-torradas são necessárias, e isso me fez pensar - até onde posso torrá-las com antecedência sem sacrificar o sabor? Se não, com que rapidez eles perdem o sabor e o que causa a degradação? Há alguma...
19.02.2014 / 16:44
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Como preservo o Tagetes Filifolia?

Está a cair e tem muito Tagetes Filifolia para preservar. Como devo preservar isso?     
03.09.2018 / 04:19
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Comida que não estraga, leve, enérgica e equilibrada

Como estou me preparando para entrar na vela, o problema de ter comida comigo que não estraga, é leve, suficientemente energético e bem equilibrado torna-se relevante para mim. A satisfação pessoal também é importante. A água está disponível, ma...
26.01.2011 / 01:01
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Secagem de Feijão Escolhido (Corredores Escarlates)

Minha esposa acabou de colher nosso primeiro lote de feijão e está querendo secá-lo, para que possamos usá-lo para cozinhar. Como podemos secar os grãos depois de colhidos? A maior parte do que encontrei online fala sobre esperar e deixá-los...
26.08.2013 / 05:02
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Como a carne irradiada estraga?

Então eu costumo comprar carne bovina irradiada. Pelo que entendi, a carne é embalada, selada, e o absolutamente queimado com radiação. Eu sou um engenheiro nuclear para viver, então eu sei que a maioria das coisas tende a morrer quando expost...
13.08.2014 / 15:36
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Posso evitar que o molho de pimenta quente perca calor?

Eu regularmente faço alguns condimentos diferentes com pimentas: Pico de Gallo (tomate, cebola, jalapeño, coentro, limão, sal) Molho de pimenta que consiste em habanero, alho, lima, culantro, sal Variação acima usando o chile seco de arb...
02.12.2018 / 17:20
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O frango deve ser temperado antes da selagem a vácuo?

Vou selar a vácuo e depois congelar vários pedaços de peito de frango. Existe algum benefício em colocar qualquer coisa antes de vedar a vácuo? Por exemplo, eu normalmente coloco temperos, mas não tenho certeza se fazer isso antes de armazenar t...
15.06.2017 / 08:56
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O medidor de pressão estava errado para as latas de sopa processadas nas últimas 5 semanas. O que posso fazer com a sopa?

Eu tenho sido sopa de abobrinha de pressão nos últimos 2 anos e é uma coisa linda. Este ano eu usei uma panela de pressão diferente, e eu acabei de descobrir que 15psi nesta panela de pressão é na verdade mais parecida com 13psi, e a temperatura...
15.08.2015 / 18:28
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Por quanto tempo posso armazenar a toupeira?

Eu gostaria de fazer um mole , mas todas as receitas parecem fazer grandes lotes. Por quanto tempo posso guardar mole , seja na geladeira ou no freezer?     
07.05.2012 / 11:09