Perguntas sobre 'food-preservation'

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Maneiras de armazenar cenouras por mais dias

Eu trouxe recentemente uma sacola cheia de 2KG de cenouras. Eles pareciam bem no dia que eu trouxe, mas, eventualmente, a pele da cenoura evoluiu para uma camada preta. No entanto, quando eu descolei, a cenoura parece perfeitamente bem. É bom co...
07.08.2014 / 13:42
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Os alimentos enlatados saem (obsoletos)?

Hoje de manhã encontrei uma lata de feijão com best before date de agosto de 2014. Um colega meu me disse que é perfeitamente seguro comer e que alimentos enlatados nunca são cortados. Isso pode ser verdade? Os alimentos enlatados duram...
11.09.2014 / 14:24
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Existe alguma maneira de matar bactérias em alimentos sem usar calor?

O título diz tudo. Contexto: preservação de alimentos     
18.11.2015 / 21:23
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O que são feijões 'quick cook'?

Eu tenho olhado para receitas para preparar a granel e armazenar em potes de mason por algumas semanas. Uma empresa chamada Honeyville Farms vende um monte de material liofilizado para este fim, assim como feijões 'quick cook' em diferentes vari...
10.03.2013 / 07:20
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Como faço para congelar e descongelar limões?

Supondo que, uma vez descongelados, eu provavelmente os usaria para o seu suco (mas não exclusivamente; eu ocasionalmente uso a casca para raspar, fatias inteiras para cozinhar com peixe / frango ou preparar vegetais em salmoura). Isso é possível...
02.02.2012 / 23:16
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Como posso fazer chucrute para melhor preservar os elementos probióticos?

Eu sei que fazer chucrute é basicamente colocar camadas de repolho e sal em um pote e depois encher com água. No entanto, me disseram que fazer isso em casa pode permitir a geração de boas bactérias (probióticos) no chucrute. Como posso promover...
21.01.2012 / 19:19
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Como saber se as chillis preservadas ainda são boas?

Eu cresci dezenas de chillis mais do que eu era capaz de usar este ano, então ao invés de jogá-los fora eu os preservei em um frasco de pedreiro. Eu não tinha muito tempo para fazer isso, então eu olhei online e um artigo (que eu não posso encon...
16.12.2018 / 10:23
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O que faz com que as vedações falhem ao enlatar?

Meu marido fez e picles enlatados 1 semana atrás. Naquela noite, ele notou que os lacres estavam estourados em todos, menos em um frasco. Uma outra vez a mesma coisa aconteceu quando ele enlatou feijões verdes. Qual seria a causa disso?     
28.08.2013 / 04:28
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Como faço para calcular as datas de uso da minha própria cozinha?

Se eu classificar minha geladeira por 'data de comer', qual é a melhor maneira de lidar com a comida que já cozinhei ou cozinhei parcialmente? Na minha geladeira há delícias como: thrawed de morangos congelados para o bebê Pão Seiten, f...
01.01.2019 / 17:54
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Fritura - Espumas de óleo

Eu sou relativamente novo para fritar. Tendo visto as perguntas sobre óleo reutilize e conservation , eu ainda estou perplexo sobre o que está acontecendo com meu óleo ... Meu óleo de girassol espumas como louco. Eu tenho reutilizado est...
05.06.2011 / 10:55