Eu tenho uma pergunta sobre o botulismo quando conserve picles. Eu percebo que a maioria das receitas de conservas usam 1: 1 vinagre para proporção de água para conservas em conserva. Eu acidentalmente usei vinagre 1: 4 para proporção de água para picles de conservas. Agora eu estou querendo saber se eu vou ter botulismo e se assim for eu posso reutilizar os frascos ou eu tenho que jogar fora os frascos? se eu puder usar novamente os frascos, então qual é a melhor maneira de limpá-los e esteralizá-los?
O botulismo é um esporo. Se você suspeitar de botulismo, NÃO DEVE abrir o frasco. Se você fizer isso, você precisará limpar tudo com uma solução de lixívia. Eu não acho que vale a pena salvar um frasco. De acordo com o CDC, enrole o frasco firmemente em plástico e jogue-o com cuidado, de modo que os animais ou seres humanos que possam estar cavando através do lixo não o abram.
Não sei se está corrompido.
Comercialmente, os produtos enlatados são obrigados a passar por um "cozimento botulínico" em uma panela de pressão a 121 ° C (250 ° F) por 3 minutos.
A toxina é morta a uma temperatura mais baixa. 85 ° C (185 ° F) por mais de 5 minutos. Mas para reutilizar a lata você deve matar o organismo. Na minha opinião.
Concordo com o link para apenas jogá-lo fora se você suspeitar de botulismo.