Perguntas sobre 'food-preservation'

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Que conservante posso usar para meu molho quente?

Eu fiz molho picante para minha família usando os seguintes ingredientes: pimentas cebolas alho tomates sal E eu gostaria de tentar consertá-lo. O que posso usar em vez de vinagre para preservá-lo. Eu realmente não gosto de vinagr...
06.08.2018 / 23:46
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Por que guardar o pão em uma sacola plástica (de mercearia) o mantém fresco por mais tempo?

Eu acidentalmente tropecei nesse 'truque' uma semana atrás, quando eu esqueci uma baguete que eu comprei para uma festa e nunca usei. Estava meio coberto (frouxamente) por uma sacola de plástico. Quando o tirei depois do período da semana, a met...
23.08.2018 / 23:09
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Quanto ácido cítrico para preservar meu suco

Eu queria preservar meus sucos por mais tempo. Estou usando um suco de manga em pó que inclui os ingredientes Açúcar, Suco de Manga, Ácido Málico, Sabor Natural. Eu estou dissolvendo sobre o pó em 8 onças de água purificada. Quanto ácido cítrico...
22.11.2018 / 23:24
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O mofo está crescendo no meu queijo, o que é prática comum? [duplicado]

Eu amo queijo e estou sempre comprando e experimentando novos tipos. Por causa disso, meu estoque de queijo começa a crescer mais rápido do que eu posso comer tudo isso. Às vezes o mofo começa a crescer ao redor do lado de fora antes de eu che...
25.03.2015 / 19:06
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Prazo de validade de sopas enlatadas - ainda é bom?

Estou apenas tentando ter uma idéia aproximada de quanto tempo uma sopa enlatada de pressão pode durar. Fizemos sopa de peru com sobras de ação de graças, que nós enlatávamos. Eu tenho a data de 10-28-2012, então é um pouco menos de 5 meses de i...
11.03.2013 / 21:32
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A cal conservada está escurecendo e desaparecendo dentro da salmoura

Eu leio muito sobre limões preservados (TLDR: divide-os e os mantém em uma mistura de suco de limão e água salgada / salgada por 10-30 dias), e eu estou tentando com limão. Mas ... Duas coisas me preocupam sobre minha mistura atual: A cas...
22.03.2014 / 20:16
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Canning applesauce - banho de água após o fato

No sábado, minha esposa e eu enlatamos alguns alqueires de maçãs fazendo compota de maçã. No entanto, não fizemos um banho de água depois - o conteúdo quente do molho pareceu fazer uma vedação com os frascos. Já faz três dias desde que os enlatam...
03.08.2016 / 13:45
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Como preservar os pistaches?

É a temporada de pistaches no meu país (Líbano), que é famosa em todo o mundo com seus torradores de nozes e variedades. Eu tenho mais de 5 quilos de pistaches sazonais frescos com casca. O que devo fazer para preservá-las por pelo meno...
13.08.2018 / 13:17
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Como posso preservar o leite de caju / amêndoa refrigerado por pelo menos 2 meses?

Como posso preservar o leite de caju / amêndoa refrigerado por pelo menos 2 meses? Eu tentei ácido cítrico, mas um gosto muito ruim e cheiro resultou. Alguém sabe o que posso usar naturalmente para prolongar a vida quando faço este leite n...
27.01.2016 / 08:08
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As anchovas em lata precisam ser vendidas frias por razões de segurança alimentar ou de qualidade?

Anchovas, estanhadas ou em vidro, às vezes são mantidas e vendidas frias. Eu não vejo isso acontecer com outros alimentos. Existe uma razão de segurança alimentar para isso? Em caso afirmativo, isso significa que eles também precisam ser mantido...
26.01.2016 / 11:15