Perguntas sobre 'food-preservation'

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Posso pressionar com segurança a lata de sopa de batata com leite?

Posso pressionar com segurança a lata de sopa de batata com leite? Eu fiz sopa de batata e gostaria de poder usá-la para uso posterior. O problema é que eu já coloco leite nele. Eu tenho alguma alternativa para preservá-lo? Eu tinha 20 quilos de...
13.01.2016 / 16:26
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Como transformar o molho de macarrão em um ketchup mais duradouro?

Eu estava fazendo um sanduíche de bacon mais cedo e eu tenho alguns bons frascos de molho de macarrão de tomate no armário. Eu pensei que iria fazer um grande prazer, mas iria sair muito rapidamente na geladeira para me tornar econômico. Isso me...
24.01.2016 / 22:02
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A adição de soro de iogurte à maionese caseira fará com que ela continue por mais tempo?

Eu estava procurando receitas na noite passada e me deparei com uma receita que começou com maionese caseira. O autor disse que mayo fresco tem uma vida útil de 3-4 dias, que é o que eu sempre ouvi, mas então ela disse que se você adicionar soro...
01.05.2015 / 21:07
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O que devo procurar ao escolher tomates para molhos para massas?

Que fatores devo levar em conta ao selecionar tomates para molhos? Antecedentes: Estou cultivando meus próprios tomates e preciso começar a germinar em breve. Gosto e produção são minhas duas primeiras preocupações. Nós geralmente podemos cer...
31.01.2016 / 19:42
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Secagem de peixe pequeno e inteiro em casa

Como parte das minhas experiências em andamento com pequenos peixes inteiros (sardinha, salmão e cavala), estou pensando em secá-los em casa para produzir bombas umami concentradas. No entanto, eu estou reconhecidamente menos do que emocionado...
28.05.2015 / 22:56
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Será que essas tortinhas ainda serão boas e / ou seguras para consumir?

Eu descobri algumas tortinhas caseiras (congeladas após a produção, não cozidas) que foram feitas seguindo-se A receita tradicional de Delia com torta de carne desta vez no ano passado (pastelaria à base de manteiga e manteiga comprada picadin...
14.12.2013 / 14:38
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Procedimento mínimo para esterilização de potes para conservas

Minha esposa e eu estamos prestes a fazer conservas de tomate amanhã. Temos um monte de jarros de pedreiro que não tivemos tempo de esterilizar. Ela acha que apenas lavá-los em água quente é o suficiente. Depois de pesquisar em torno de todas as...
04.09.2010 / 04:43
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Faça rolos de primavera antecipadamente

Estou fazendo alguns rolos de primavera para uma festa na sexta-feira. Como não serei capaz de fazê-los no mesmo dia, fiquei imaginando qual seria a melhor opção. Terei a possibilidade de fritá-los diretamente no local, mas fazê-los lá provavelm...
18.06.2011 / 16:49
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Corned Beef - From Scratch

Eu quero fazer carne enlatada, completamente do zero. Como faço para: Selecione o corte de carne para o milho? Milho que corta? Estou bem ciente de como preparar o corned beef depois desse processo, mas gostaria de começar do zero....
16.07.2010 / 21:51
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Por que descascar tomates?

Todo mundo parece pensar que é necessário descascar tomates antes de enlatá-los ou congelá-los. Como não descasco tomates quando estou cozinhando com eles (sopas, salsa, etc.), estou pensando se posso congelá-los sem descascá-los. O congelamento...
22.09.2010 / 13:10