Eles podem ser reprocessados, mas você precisará pelo menos dobrar o tempo de processamento e deve estar preparado para sacrificar um frasco de conserva. Se você tem uma panela de pressão, essa é a maneira mais preferível de ir. Se você não fizer isso, uma grande caldeira dupla funcionará. Tempo seu primeiro lote de frascos. Ao banhá-los com água, deixe-os ferver por uma hora e abra um frasco para verificar a temperatura com um termômetro de cozinha. Você precisa ter certeza de que o centro do molho de maçã fica quente o suficiente para matar as bactérias. Quando atingir essa temperatura, continue a ferver os frascos por pelo menos mais vinte minutos para garantir a matança completa. Seu frasco de teste de temperatura não deve ser mantido, então é esse para usar imediatamente.
Se você, como eu, recentemente quebrou seu termômetro em um infeliz acidente com um canino descontroladamente entusiasta e não o substituiu ainda, molhe seus frascos por pelo menos três horas para ter certeza de que eles alcançaram o frasco. zona doce para temperatura.