Perguntas sobre 'flavor'

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Mysterious Minty Yams?

Na noite passada, alguns amigos cortaram e assaram alguns inhames roxos, que saíram bem. Nós ficamos muito perplexos, no entanto, que 1 em cada 4 tinha um strong sabor mentolado, muito parecido com o chá verde. Eles não usaram nenhum tipo de tem...
27.10.2016 / 16:24
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Qual é a diferença de sabor entre um picles fermentado e um picles de vinagre?

Estou interessado em experimentar com decapagem, e eu estou querendo saber qual é a diferença de sabor entre um picles fermentado classicamente e um feito usando vinagre. Pesquisei on-line, mas não consigo encontrar uma descrição clara. Muitas pe...
03.09.2012 / 22:27
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O que é desenvolvimento de sabor?

Provavelmente isso é algo coberto em academias de culinária / universidades, mas eu não sou um chef profissional, eu gosto de cozinhar muito, e eu quero ficar melhor nisso. Muitas vezes ouço a frase "Este sabor não está bem desenvolvido", mas...
16.10.2013 / 18:33
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Sementes de gergelim preto tostadas resfriadas / resfriadas têm gosto quase cru de novo?

O consenso parece ser que as sementes de gergelim tostadas (pretas) têm um sabor melhor do que a sua contraparte crua. Mas o que acontece com o sabor melhorado quando as sementes de gergelim torradas esfriam ou são refrigeradas e consumidas s...
15.09.2015 / 12:00
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Como posso salvar rapidamente um curry sem sabor?

Eu preparei um curry indiano ontem à noite para a refeição desta noite. O prato que eu fiz é baseado em uma receita de curry de cordeiro, substituindo o cordeiro com pedaços de beringela. Os principais ingredientes são berinjelas (berinjela), io...
20.12.2011 / 15:35
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O que posso fazer sobre o sabor excessivo de limão em um assado de porco?

Marinhei uma carne de porco assada com limão, alho, orégano e um pouco de azeite. O sabor da cal é excessivo. Existe alguma coisa que eu possa fazer para combater o gosto de lima?     
10.04.2012 / 17:45
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Torta de creme de coco precisa de mais sabor de coco

Eu acabei de fazer uma das minhas tortas favoritas (creme de coco) e foi delicioso, mas não embalou uma tonelada de sabor de coco como eu estava me esforçando para fazer. Eu fiz uma crosta de shortbread com coco que eu brindei, bom e marrom. O r...
25.06.2018 / 02:16
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Speculaas / Biscoff cookie extrato de aroma de baixa caloria

Adoro o sabor dos biscoitos speculaas e gostaria de adicionar o aroma aos alimentos. Mas um pequeno cookie tem ~ 50 kcal (~ 480 kcal / 100g). Tentei misturar temperos como sugerido na internet, mas sem sorte. Como eu poderia separar a gord...
11.11.2017 / 22:20
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Eliminando o sabor do STPP em frutos do mar

Todos os camarões IQF em lojas locais contêm tripolifosfato de sódio. Eu sou aparentemente muito sensível ao gosto, ou pelo menos mais do que os membros da minha família. Isso torna esses camarões não comestíveis para mim. Existe alguma coisa qu...
19.05.2015 / 23:50
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Consertando muito cítrico em um chutney

Estou fazendo um chutney de cranberry com maçã honeycrisp e laranja de umbigo e adicionei muita laranja seca e limão. Como faço para cortar a amargura? É muito doce com um pouco de açúcar e maçãs doces. Eu costumo adicionar concentrados de laran...
20.11.2017 / 20:10