Talvez seu paladar esteja saturado por todo aquele coco, e seus receptores não registrem a sensação do coco desde que se acostumaram. Eu me pergunto se é hora de trabalhar em contraste . Ou seja faça o recheio muito cocoty (e parece que você já está fazendo isso), mas mantenha a crosta & cobertura de creme chantilly "simples" (ou seja, não se preocupe em coalizá-los). Será que o recheio de coco extra se destacaria mais em contraste com as partes "de fundo" da torta? A crosta e a cobertura podem dar aos seus receptores sensoriais uma chance de se calibrar novamente entre explosões de coco.
Apenas um pensamento ocioso, mas não consigo ver como há espaço para mais intensidade de coco do que você já colocou nessa torta. Sua resposta à pergunta de Spagirl também apóia a idéia de que você pode ter alcançado o máximo de coco. [para saber se você já teve uma torta de coco suficientemente intensa? ... "Na verdade não."]