Torta de creme de coco precisa de mais sabor de coco

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Eu acabei de fazer uma das minhas tortas favoritas (creme de coco) e foi delicioso, mas não embalou uma tonelada de sabor de coco como eu estava me esforçando para fazer. Eu fiz uma crosta de shortbread com coco que eu brindei, bom e marrom. O recheio continha coco, uma lata cheia de leite de coco e extrato de coco puro. (Adicionado após o cozimento para não perder o sabor). Eu cobri com 35% chantilly que eu também adicionei extrato de coco puro. O topo foi polvilhado com mais coco torrado. O que mais eu poderia ter feito para realmente enfatizar o sabor do coco? Eu sei que o coco é um sabor suave, mas eu pensei que com todas as diferentes camadas de sabor coco eu adicionei, seria muito mais pronunciado.

    
por Hutchette 25.06.2018 / 02:16

1 resposta

Talvez seu paladar esteja saturado por todo aquele coco, e seus receptores não registrem a sensação do coco desde que se acostumaram. Eu me pergunto se é hora de trabalhar em contraste . Ou seja faça o recheio muito cocoty (e parece que você já está fazendo isso), mas mantenha a crosta & cobertura de creme chantilly "simples" (ou seja, não se preocupe em coalizá-los). Será que o recheio de coco extra se destacaria mais em contraste com as partes "de fundo" da torta? A crosta e a cobertura podem dar aos seus receptores sensoriais uma chance de se calibrar novamente entre explosões de coco.

Apenas um pensamento ocioso, mas não consigo ver como há espaço para mais intensidade de coco do que você já colocou nessa torta. Sua resposta à pergunta de Spagirl também apóia a idéia de que você pode ter alcançado o máximo de coco. [para saber se você já teve uma torta de coco suficientemente intensa? ... "Na verdade não."]

    
26.06.2018 / 03:39