O que é desenvolvimento de sabor?

Esta é apenas uma palestra chique para a miríade de técnicas de boa culinária que criam bom sabor em pratos. Não se refere a nenhuma coisa específica.

Alguns exemplos de técnicas usadas para desenvolver o sabor incluem:

• tempero (salga adequada)
• Browning carnes e outros alimentos corretamente para trazer o seu sabor
• Criar pan-molhos ou outros usos de fond para melhorar o sabor de um prato
• Usando ervas e especiarias habilmente para elogiar a comida
• Equilibrando sabores com ingredientes ácidos, como suco de limão ou tomate
• Cozinhando corretamente para permitir que o sabor de ingredientes individuais brilhe através
• Florescendo ou tostando especiarias para realçar suas qualidades mais aromáticas
• Uso de álcool para melhorar certos sabores não solúveis em água ou gordura

Não há dúvida de que muitas outras coisas poderiam ser incluídas em uma lista como essa.

Afinal, parece muito mais profissional dizer que "o sabor deste prato não está bem desenvolvido" do que dizer "este prato é ruim".

Se você só vai adicionar sal, nada mais vai mudar. Mas se você deixar de fora o sal e adicionar diferentes temperos como alho, salsa, pimenta em pó, coentro, cebola roxa, e assim por diante, seu prato ficará bom, não importa qual seja o sabor dos alimentos, pode ser melhor. / p>