Perguntas sobre 'flavor'

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Como é a acidez de 6%?

Um amigo e eu estamos pesquisando uma receita e ele encontrou uma declaração dizendo que o resultado deveria estar em torno de "6% de acidez". Eu não estou familiarizado com o que isso significaria no contexto da comida, e preciso de ajuda para...
07.09.2011 / 15:53
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Foi-me dito para trazer uma sobremesa que não é saborosa ... o que você inferir que se entende? [fechadas]

Eu percebo que salgados e doces não são opostos, mas ser convidado a trazer sobremesa, desde que NÃO seja saboroso, me leva a pensar que deveria haver algum componente de doçura, ausente de sais ou temperos adicionados. Estou correto, talvez com...
17.11.2017 / 23:49
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Por que o queijo de corda tem sabor diferente quando separado do que quando picado?

Eu gosto de queijo de corda, e há prazer tátil definido em separá-lo em fios finos e depois comê-los. Descobri, entretanto, que o gosto quando eu o separo é claramente diferente do sabor quando eu simplesmente mordo um pedaço; os fios finos têm...
12.05.2018 / 17:14
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Pepinos amargos

Eu estava assistindo a um programa de culinária e o chef comentou que se você usar um pepino básico (não casa quente, persa, kirbys, inglês, etc.) antes de descascá-lo, corte cerca de meia polegada do termina e esfrega-os nos lados opostos, depo...
26.02.2015 / 19:38
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Como diminuo a nitidez da cebola já na salada de frango?

Como diminuo a nitidez da cebola já na salada de frango? Ele pediu cebola vermelha, que eu não tenho, então eu usei a única coisa que eu tinha, chalota. Eu usei muito menos do que o indicado. Eu já adicionei um abacate e um pacote de stevia para...
29.03.2016 / 22:46
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O sal pode fazer com que o fruto azedo pareça mais doce?

Comecei um pequeno debate com os comentários em esta resposta . O cartaz sugere o uso de sal para tornar o sabor de um molho de kiwi kiwi mais doce da mesma maneira que você usaria o sal para fazer algo menos amargo. Eu estava interessado em...
04.01.2013 / 21:50
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Como esses sabores de fumaça líquida diferem?

Ao comprar fumaça líquida, geralmente me deparo com uma escolha de: Hicória macieira Mesquite Noz-pecã Como isso difere? Estou interessado em saber coisas que me ajudariam a decidir com o que combiná-las.     
27.01.2017 / 18:43
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Off Garlic! Podemos consertar receita?

AJUDA! Meu querido marido começou o jantar para nós, mas ao provar o molho de tomate para a nossa lasanha, parece que o alho estava desligado! Tem gosto de umidade, umidade, mofo, blá! Existe alguma coisa que eu possa fazer para consertar isso?...
20.01.2016 / 09:55
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Como adicionar sabor a uma mistura de abóbora e grãos?

Meu amigo e eu temos feito uma espécie de purê de saúde nas últimas semanas em grandes lotes. Os ingredientes são algo como: 1 batata-doce 1 abóbora ou polpa de bolota 1/2 xícara de quinoa seca 1/2 xícara de lentilha seca 1/2 xícara...
17.05.2014 / 04:39
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Como faço para obter mais sabor no interior de um peito?

Meu peito não tem muito sabor no interior. O exterior é cheio de sabor mas quando chegar ao interior não tem muito sabor para impressionar os meus hóspedes. Como faço para obter mais sabor para o interior? Eu estou cozinhando no forno, a prop...
10.01.2015 / 19:08