Na produção de vinho, pelo menos, a acidez é uma função de três tipos diferentes de ácido. Como esses tipos de ácido são importantes para o produto final, as lojas e sites de fornecimento de vinho fornecem várias maneiras baratas de determinar a acidez. Dois descritos aqui são um kit de titulação de ácido e um medidor de pH. Ao fazer vinho no ano passado eu usei um kit de titulação de ácido e não poderia ter sido mais simples. Você pega uma amostra de seu líquido, a solução indicadora e uma solução de reator. Com base em quanto do reator você precisa adicionar para alterar a cor da amostra original, você pode obter sua acidez em um percentual.
Na minha experiência com o vinho, notamos a acidez em nosso suco de uva (que estava a caminho de se tornar vinho) mais pela sensação de queimação em nossas mãos onde tocamos as uvas quando as esmagamos ou em nossas bocas quando bebeu - nossa solução começou seriamente ácida. Foi difícil provar a diferença entre muito ácido e muito bem.
Se você tem uma receita líquida e deseja acertar a acidez, considere usar a titulação de ácido.