Perguntas sobre 'flavor'

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O que é esse sabor metálico de muitos alimentos enlatados?

Muitos alimentos enlatados têm um sabor "metálico" perceptível (e cheiro). Tanto quando uma lata de metal real é usada ou outros recipientes de plástico. Qual é a origem desse gosto? O que causa isso? Existe uma maneira de diminuir isso? E...
28.10.2017 / 20:35
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O leite com gordura reduzida contém aditivos para imitar o sabor do leite integral?

Foi-me dito por um chef que me treinou para fazer certos pratos, bem como certos produtos de panificação que, ao usar leite, a opção "mais saudável" é usar leite integral sobre qualquer outro tipo de leite com baixo teor de gordura. Eu leio a me...
05.11.2018 / 23:13
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Como equilibrar a acidez do suco de limão, especificamente em uma maionese?

Eu acabei de fazer uma maionese, e ficou bem na textura. No entanto, eu usei muito suco de limão quando fiz isso. Quais são as maneiras possíveis de equilibrar isso, suavizando o 'zing'? Não é terrivelmente demais, mas definitivamente poderia si...
06.12.2011 / 19:27
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Como remover o “sabor de peixe” dos frutos do mar?

Minha irmã realmente não gosta de um sabor strong de peixe e é muito exigente. Existe alguma maneira eficaz de preparar os frutos do mar de tal maneira que reduz o sabor / sabor de peixe? Se "frutos do mar" for muito amplo, por favor, limite sua...
27.02.2011 / 21:31
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Por que a comida tem um gosto agradável quando estamos doentes? [fechadas]

Uma vez, eu tive febre alta e tudo o que eu comi parecia ter um gosto agradável. Por que isso é assim?     
14.04.2013 / 06:23
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Como evitar a transferência de gosto indesejado?

Isso foi surpreendente para mim. A cada duas semanas faço batatas fritas. Estes são mantidos no balcão em um recipiente de plástico e com papel de cozinha. O recipiente está aberto porque, caso contrário, as batatas fritas perdem a carne. Eu...
16.02.2012 / 09:48
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Como o leite de cabra pode ser preparado para reduzir o 'peludo' após o sabor que ele tem?

Comprei leite de cabra como alternativa ao leite de vaca. Outros e eu dizemos que há um sabor strong e "peludo" que o torna menos agradável. A adição de açúcar não dilui / reduz esse sabor. Existe alguma maneira de prepará-lo ou adicionar algo a...
15.03.2016 / 16:48
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carne moída congelada

Descongelei carne moída congelada na geladeira durante a noite. Peguei na tarde seguinte e fiz molho de espaguete com ele. A carne moída tinha um sabor congelado. Nenhum molde ou descoloração apareceu, mas apenas um sabor estranho congelado. O q...
02.05.2015 / 21:45
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Como reduzo o sabor de limão no meu assado Slow Cooker?

Eu coloquei limes com meu assado e agora tem gosto de Limes. Como faço para me livrar disso ao longo do topo Lime Flavor. Alguma sugestão?     
18.11.2015 / 05:24
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Como posso reduzir o sódio / sal em Halloumi?

Eu comprei um pouco de queijo Halloumi no outro dia, e notei que o seu teor de sódio é de 1,3 gramas por 100 gramas! Estou com muito medo de servir isso agora. Certamente sua pressão arterial iria subir rapidamente pelo telhado depois de consumi...
01.08.2017 / 02:03