Perguntas sobre 'fish'

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Sardinha como lanche [fechado]

Gostamos de comer sardinha com bolachas para um lanche na hora do almoço. Quais são alguns bons molhos e coberturas para sardinhas?     
18.07.2010 / 17:59
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Preparação mínima para assar um peixe inteiro

Eu suspeito que se alguém cozinhar um peixe inteiro com as entranhas ainda dentro, o resultado não seria bom. Além de destruí-lo primeiro, qualquer outro preparo necessário para assar um peixe inteiro, como escalá-lo? Quando eu já comi peixe...
18.01.2016 / 09:57
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A cavala fresca tem mais ácidos gordos ómega-3 do que a cavala fumada?

Existem mais ácidos graxos ômega-3 em cavala fresca que fumada? Há algo em processo de fumar que faria com que a cavala perdesse alguns ácidos graxos? Em outras palavras, a qualidade ou a quantidade de ácidos graxos ômega-3 (ou outros óleo...
14.09.2011 / 15:27
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Onde está a gordura e o que é este gel na sopa de peixe refrigerado?

Eu fervi um pouco de cavala e adicionei um pouco de couve. Eu queria remover a gordura tão refrigerada durante a noite. Eu não vi qualquer camada de gordura existente como você veria com frango refrigerado ou carne gordurosa, mas eu vi com...
27.11.2017 / 09:25
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Ingrediente da sopa de peixe Szechuan - o que é?

Eu peguei uma sopa de repolho com peixe e salmoura outro dia em um restaurante em Szechuan que tinha essas coisas que pareciam um pouco como isto . Eles eram translúcidos, de cerca de 5 centímetros de comprimento e talvez uma polegada de diâmet...
10.06.2014 / 01:15
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Cebiche jantar considerado prejudicial

Eu estive recentemente no Peru e desfrutei de ótimas refeições. cebiches e tiraditos estavam entre os melhores. No entanto, como era uma curta viagem de negócios, os almoços eram geralmente curtos e rápidos, então tentamos com pouca sorte...
23.11.2010 / 03:40
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Diferença entre bacalao amarelo e cinza (bacalhau salgado)?

Em seu livro sobre culinária espanhola, Jenny Chandler escreve que uma cozinheira deve preferir o bacalau cinza aos filés amarelos que ela parece implicar serem de menor qualidade, a versão de supermercado do autêntico bacalao encontrado nas banc...
05.01.2018 / 21:17
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Por que o peixe gruda em uma panela que não está muito quente?

Como vimos, existem vários tópicos sobre como evitar que os peixes grudem na panela, tornando a panela muito quente. Eu quero entender por que o peixe gruda em uma panela que não é muito quente. Qual é a ciência por trás disso?     
24.10.2015 / 04:05
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Por que o peixe congelado e depois cozido tem mais cheiro e o que é esse cheiro?

Tenho notado que se eu ferver rapidamente a isca branca (e às vezes outros peixes que foram congelados no mar) na água, o peixe / água rapidamente se torna fedorento. Eu duvido que exista um cheiro excessivo de comida porque o cheiro começa...
21.02.2017 / 23:06
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Uma questão de conceitos básicos de Peixaria e processamento e manuseio de peixe?

Eu fui a um peixeiro pela primeira vez ontem e tenho algumas perguntas básicas. O lugar deve cheirar a peixe? Fui informado de que não deveria cheirar a peixe e, se o fizesse, não guardaria uma loja limpa e fresca. Deve ser um cheiro agradável....
03.12.2010 / 16:38