Perguntas sobre 'fish'

Tags
2
respostas

É possível usar anchovas para melhorar o sabor de pratos aleatórios?

Eu não sou fã de anchovas na pizza, porque quando você dá uma mordida, é excessivamente salgado / suspeito. Anos atrás, eu vi uma alegoria sobre um rei (ou uma pessoa de grande importância), que alertou seu novo chef para não usar anchovas, p...
25.01.2014 / 20:24
1
resposta

Tilápia Panko-panada, média frita, panela antiaderente, óleo absorvido

Eu apenas cozinhei uma tilápia empanada. O panado consiste principalmente de panko. De acordo com o meu treinamento "chef", para fazer pão, eu fiz o usual: Espanou o peixe na farinha primeiro Mergulhou no ovo ao lado Draga em panko por ú...
05.09.2013 / 02:44
0
respostas

Por que só peixe branco pode ser destruído a bordo do navio?

Eu tropecei no artigo da Wikipédia sobre peixe branco : Unlike oily fish, white fish contain oils only in their liver, rather than in their gut, and can therefore be gutted as soon as they are caught, on board the ship. Por que de todas...
28.04.2017 / 20:41
1
resposta

Muita espuma ao cozinhar um bacalhau com vapor

Eu estava cozinhando um bacalhau com vapor, mas inesperadamente muita espuma saiu. Primeiro, pensei que a panela não foi limpa, mas depois de limpar novamente a panela e reabastecer a água, a situação se repetiu. Meu peixe é cercado por espuma (...
12.05.2017 / 13:40
1
resposta

Como você frita um filé de salmão gordo e desigual?

Eu posso pegar um filé de salmão raro médio decente. Mas hoje o salmão que eu comprei acabou sendo muito gordo - como 2 polegadas de altura. Seus lados têm encostas muito íngremes, então é obrigado a cozinhar de maneira desigual. Eu posso ger...
06.04.2016 / 11:33
3
respostas

Preparando trutas e evitando ossos?

Recentemente tínhamos recebido algumas trutas frescas pescadas no dia. O problema é que não sabíamos como prepará-lo. A última vez que minha esposa a enfiou em filetes, mas acabamos com muitos e muitos pequenos ossos no peixe. Qual é a melhor...
17.07.2010 / 14:51
2
respostas

Como cozinhar em azeite [duplicado]

Existem muitas receitas sobre como cozinhar peixe e outros alimentos no azeite. Isso me intriga porque o azeite tem um ponto de fumo muito baixo. Então eu vou queimá-lo se eu cozinhar peixe a 350 graus. Se eu definir a temperatura para 200...
10.12.2018 / 00:20
1
resposta

Bom peixe / frutos do mar congelados

O peixe parece ser um dos itens alimentares que é muito melhor com ingredientes frescos do que congelados. Por que isso? Se eu quiser comprar comida congelada para o meu freezer, o que devo comprar? Procurando por Resultado final mu...
22.03.2017 / 22:06
1
resposta

Que peixe pode ser usado para 'peixe picado' na culinária chinesa?

Eu tentei usar cavala que deu uma boa textura, mas era um pouco strong no sabor. O que mais pode ser usado e prontamente disponível no Reino Unido? Quando eu estava em Hong Kong, eu era viciado em bolinhas de peixe dos vendedores de comida de...
08.11.2015 / 02:30
2
respostas

o que fazer com os filés de peixe que ainda têm escamas?

Estou em Montreal e a comunidade portuguesa aqui tem algumas mercearias; O peixe congelado português também está à venda em alguns lugares. É muito barato e acho que agora sei porque. Eu comprei um quilo de peixe vermelho (com alguma pesquisa eu...
02.08.2017 / 22:29