Às vezes, quando eu pego peixe congelado, ele vem com vários pedaços congelados juntos (especificamente, o Trader Joe's faz isso com todos os seus peixes congelados).
Existe alguma maneira boa de separá-los sem descongelar completamente?
I...
Não tenho certeza se esse é o lugar certo para postar isso, mas não consegui encontrar essa informação, procurei por dois dias. Quanto ômega-6 faz sprats, alguém sabe?
Com relação ao arenque em conserva, o arenque é cozido antes de ser colocado na solução de decapagem?
Se não, que medidas de segurança existem para garantir que as bactérias estejam dentro de limites seguros?
Mais e mais receitas aparecem para lhe dizer para descansar o peixe antes de servir. Não por muito tempo, mas ainda assim. Isso não parece certo para mim. Você descansa a carne para reabsorver os sucos e relaxar, então parece mais suave. E para...
Estou fazendo batatas fritas hoje à noite e minha esposa não gosta de peixe à milanesa.
O pensamento era panela sear dela e terminar com um molho. Infelizmente, estou tendo dificuldades em encontrar ideias de molho para arinca. Que sabores / base...
Minha pergunta é sobre peixes em geral e especificamente tipos como salmão, atum e truta.
Por quanto tempo deve ser pescado? Algumas receitas dizem que 4 horas e outros dizem 8-12 horas.
A solução salina deve ser de 6% como de costume....
Eu quero curar peixe para que a quantidade máxima de sal penetre em todas as partes do tecido dos peixes.
Eu sei que com carne ou frango é impossível fazer com que a salmoura molhada ou seca vá até a carne. Só penetra na superfície alguns m...
Eu tenho algumas receitas de salmão e um freezer cheio de tilápia. Posso apenas usar a tilápia em vez de salmão? É para coisas como "salmão e alecrim" e "salmão escalfado com molho de endro de pepino", por exemplo. Eu sei que o peixe não é o mes...
Eu estava me perguntando qual seria a diferença se nós embrulharmos ou não enrolarmos o peixe com papel alumínio ao assar. E também cobrindo-o com sal - o quanto isso faria diferença?
Sardinhas ("kilu") são muito comuns aqui em Tallinn, e são muito comumente comidas cruas (por exemplo, kiluvõileib ). É particularmente fácil (e barato) encontrar sardinhas inteiras que você pode se filetar. Eu tentei isso em casa nos seguintes...