Eu posso pegar um filé de salmão raro médio decente. Mas hoje o salmão que eu comprei acabou sendo muito gordo - como 2 polegadas de altura. Seus lados têm encostas muito íngremes, então é obrigado a cozinhar de maneira desigual.
Eu posso gerenciar um filé de salmão com 1 polegada de altura, mas 2 polegadas parecem muito e muito irregulares. O que você faz?
Asse no forno em vez disso.
Comece em uma frigideira para selar a pele e coloque em um forno pré-aquecido por 15-20 minutos.
Tome cuidado para tirar o peixe da geladeira por 10, 20 minutos antes de cozinhá-lo, para que a temperatura não fique muito fria para que cozinhe mais uniformemente.
Você não pode fatiar o filé para fazer 2 filés 1-in?