Perguntas sobre 'fish'

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Meus hambúrgueres de salmão são sem graça [fechados]

Eu apenas tentei fritar um filé de salmão e comê-lo como um hambúrguer: com pão, pepino e tomate. Não importa o meu tempero, eu continuo achando o gosto sem graça. O que eu poderia fazer para melhorar o sabor quando se trata de temperos e out...
08.02.2011 / 12:39
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A que temperatura deve ser preparado o tamboril?

A que temperatura interna você deve procurar que o tamboril seja cozido adequadamente? De acordo com esta receita , ela deve estar em 145F (63ºC). Alguém conhece um gráfico de temperatura para peixes em geral? FYI Acabei de encontrar este...
26.12.2011 / 23:58
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Devo cozinhar salmão congelado de maneira diferente do salmão fresco?

Comprei pela primeira vez alguns filetes de salmão congelados capturados na natureza, para ver como gostamos. Posso cozinhá-lo da maneira que costumo cozinhar salmão, ou o processo de congelamento se presta a outros métodos, como refogar ou caça...
18.04.2014 / 14:40
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Como posso embrulhar o peixe para congelar se você não tiver uma selagem a vácuo?

Eu sei que a maneira ideal de armazenar peixes no congelador é usar uma vedação a vácuo, mas alguém tem alguma dica sobre o que fazer se você não tiver um à mão?     
05.08.2010 / 18:06
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Por que os peixes congelados têm incisão no corpo?

Comprei muitos peixes congelados como pompano ou cavalas. Eu tenho notado que sempre que eu descongelo os peixes, todos eles têm uma pequena incisão no estômago e esses peixes quase nunca são sangrados. Alguém pode me dizer por que há uma incisã...
05.02.2017 / 01:12
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Baixo de crosta salgada provei muito amargo

Estou tentando descobrir por que um peixe que eu cozi provei muito desagradável. Comprei uma fazenda inteira com robalo do mercado asiático de frutos do mar. Era a fazenda dos EUA criada. Os olhos estavam brilhantes e não turvos ou ressecados...
12.03.2014 / 00:52
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Eu ainda estou overcooking whitebait, como evitá-lo?

Eu tive um problema onde estou constantemente queimando whitebait. À luz das respostas anteriores relativas ao mesmo assunto, recentemente comecei a colocar o whitebait na água, coloquei um termômetro na água e quando a água chega a 45c, eu r...
17.04.2017 / 17:26
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Mackerel, como conseguir as coisas boas?

Eu tenho um problema real em conseguir uma boa cavala . O que eu considero ser a cavala "real" é aquela servida tipicamente em barras do sushi, que eu suponho que é a cavala atlântica na costa do leste dos EUA. Este peixe é caracterizado pelo s...
11.08.2015 / 20:07
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substituto para peixe cabeça de cobra

Um amigo meu mencionou que gostaria de encontrar peixe-cabeça-de-cobra (Channa marulius) para me fazer um caril de peixe que sua mãe costumava fazer na Índia. Eu não fui capaz de encontrar uma fonte deste peixe localmente ou então no Canadá (é c...
31.10.2017 / 18:41
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Como posso cozinhar truta sem gerar histórias de terror?

Comprei alguns filés de truta congelada, pré-temperados. Como instruído na caixa, deixei um na geladeira ontem para descongelar durante a noite. Hoje - também como instruído na caixa - eu coloco o fogão em média-alta (7) e esquento a frigideira,...
14.06.2011 / 01:14