Perguntas sobre 'fish'

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Como você limpa ou destrói os peixes?

Tenho a sorte de ter sido presenteado com duas trutas por um vizinho ... e não tive o prazer de preparar peixe fresco antes (ou pelo menos peixe não preparado). Eu tentei uma pesquisa na internet, mas não encontrei uma fonte que parecesse con...
06.08.2011 / 16:41
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Arctic char disponível na América do Norte

Eu sou da Escandinávia e atualmente estou morando na América do Norte. Estou tendo problemas para encontrar essa espécie de peixe, geralmente chamada de Arctic Char . Está intimamente relacionado com salmão e truta. É feito na América do Norte?...
24.02.2014 / 02:08
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É seguro comer peixes planos congelados de cor marrom?

Comprei alguns pedaços de peixes chatos congelados. Todas as peças são brancas, exceto uma. Essa peça é marrom, com faixas pretas no centro. Isso indica corrupção? Nota: Depois do descongelamento, descobri que a peça marrom não é tão flex...
15.09.2017 / 04:32
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Quão aguda deve ser uma faca de filetagem?

Estou tentando aprender a filetar e descascar peixes e obter conselhos conflitantes. A maioria das fontes diz que a faca de desossar / filetagem deve ser bem afiada. Mas quando um instrutor me mostrou como descascar um filé de truta, a faca n...
03.05.2012 / 20:56
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Será que uma peixaria ou isca limpa um peixe que você pegou por uma taxa?

Eu amo pescar, especialmente surfcasting de água salgada, mas até agora tem sido principalmente "pegar e soltar" - neste verão eu gostaria de experimentar o peixe listrado ou peixe azul fresco. Eu sou terrível em limpar e destruir peixes, e eu p...
23.04.2014 / 23:06
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Como deve Dashi fazer com flocos de kelp e bonito cheiro?

Eu tentei fazer Dashi caseiro com barrinhas de kelp e flocos de bonito. Parece como sugerido em vários sites de culinária japonesa, mas cheira a maré baixa. É assim que deve cheirar?     
24.03.2012 / 19:13
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O que é um bom peixe para cozinhar esmigalhado?

Eu adoro cozinhar peixe em uma massa ou esmigalhada. Eu costumo usar flathead que é bom, mas eu gostaria de saber o que outros peixes funcionam bem quando são cozidos em uma massa ou esmigalhada?     
10.07.2010 / 11:24
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Como manter o peixe frito quente e crocante durante o transporte para o local?

Costumo cozinhar para o meu coral e queria servir peixe frito. O problema é que tenho que cozinhar a comida em casa e transportá-la para a igreja. Como faço para mantê-lo quente e crocante por cerca de uma hora após a sua cozedura e durante o tr...
06.11.2013 / 20:27
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Como prepara o bacalhau antes de cozinhar?

Uma mercearia especializada começou recentemente a vender bacalhau (peixe de bacalhau muito salgado). Eu estou supondo que uma receita que eu tenho para bacalhau assado funcionaria. Como é tão salgado, o que devo fazer para prepará-lo para coz...
24.09.2010 / 14:51
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Perfis de sabor de Steelhead Trout versus Artic Char

Eu não encontrei muitos lugares que vendem o Artic Char, mas quão diferente é o perfil de sabor de um Artic Char quando comparado ao de uma Truta Steelhead?     
19.07.2018 / 01:39