Como posso embrulhar o peixe para congelar se você não tiver uma selagem a vácuo?

Se você envolver o peixe (ou qualquer carne que esteja congelando) com uma camada de filme plástico e uma camada de papel alumínio, ele manterá o ar fora e a umidade o máximo possível sem a vedação a vácuo.

Certifique-se de embrulhar com filme plástico primeiro, então folha de alumínio. O gosto do alumínio pode penetrar na comida e, supostamente, existem riscos para a saúde associados ao contato alumínio / carne, embora eu não tenha pesquisado muito sobre eles. É melhor prevenir do que remediar.

Então eu também recomendo usar um canudo para sugar o máximo de ar possível, como Chris sugere.

Este artigo tem algumas ótimas diretrizes sobre o congelamento de carne e a minimização da queima do freezer. Embora só chame carne e aves, eu uso os mesmos métodos para peixes com grande sucesso.

Você também pode colocar o peixe em um saco plástico e usar uma tigela de água para empurrar o ar para fora do saco. Apenas certifique-se de selar a bolsa enquanto a extremidade ainda está fora da água para que você não pegue água na bolsa.

Se você estiver servindo, você pode armazená-lo em sacos de congelação e sugar o ar com um canudo. Não é perfeito, mas é uma melhoria.

Nós dividimos nosso peixe fresco no que comeríamos em uma refeição, colocamos em um saco ziplock e nos enchemos de água, esprememos o máximo de ar possível, fechamos e depois congelamos. Se tivermos companhia, tiramos 2 ou 3 sacos. Geralmente os peixes são limpos e em filetes. Isso mantém o peixe queimado no freezer. Funcionou muito bem para nós por muitos anos.