Perguntas sobre 'fish'

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É seguro comer peixe cru?

O frango cru é geralmente considerado não seguro para se comer. Muita gente come sushi / sashimi, e eles são feitos de peixe cru. Então, como é que é seguro (se for)?     
23.07.2010 / 03:35
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Salmão Pan-frying antes de assar

Estou tentando preparar um filé de salmão vermelho que vem congelado. Muitas vezes, depois de assar o salmão, ele fica realmente seco. Ouvi dizer que você precisa fritar uma carne antes de cozinhá-la para que os líquidos que ela contém não...
06.08.2010 / 15:23
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Tempos e temperaturas de cozimento para peixes inteiros na grelha?

Eu recentemente cozinhei um pouco de salmão inteiro na grelha, embrulhado em folhas de figueira, e deixei-as um pouco longas demais; eles estavam um pouco secos. Então, com base na idéia de que estou cozinhando peixes grossos como salmão, robalo...
09.07.2012 / 05:36
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Que tipo de peixe seria mais adequado para um emparelhamento trio de sashimi, crudo e ceviche?

Estou preparando um trio de peixes para exemplificar as diferentes maneiras e métodos de preparar peixe sem cozinhá-lo de maneira tradicional. As três maneiras pelas quais eu estou preparando esses peixes serão Sashimi, Crudo e Ceviche. Eu estou...
29.10.2010 / 19:14
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Que peixe tem peles deliciosamente comestíveis? [fechadas]

Eu amo peles de salmão, especialmente quando frito ou assado no forno. Eu também sempre como a pele quando tenho um filé. Que outros peixes têm deliciosamente gostosas peles que podem ficar por conta própria como uma pele de salmão pode? E...
16.07.2010 / 18:28
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A textura dos peixes cozidos sous vide muda quando os tempos de cozedura aumentam?

Eu estou experimentando com sous vide nos dias de hoje. Eu cozinhei com sucesso salmão sous vide (60C para pasteurização de acordo com Baldwin). Uma coisa com sous vide que as pessoas se gabam é a possibilidade de deixar comida no banho por m...
25.10.2013 / 23:00
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Como posso cozinhar bacalhau sem limões?

Eu tenho bacalhau e toda receita que eu posso encontrar diz para usar suco de limão, mas eu pessoalmente odeio limões. Com o que posso cozinhar o bacalhau, além dos limões? Eu não quero que esteja seco e quero assar o bacalhau.     
12.04.2016 / 03:50
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Qual é o cheiro adequado de Basa?

Eu compro o basa frozen (note, não é o mesmo que o baixo). Não é algo prontamente disponível aqui, mas eu gosto porque é acessível e fácil de preparar. Eu passo pelas etapas apropriadas da preparação de peixe descongelando-a na geladeira e la...
09.04.2014 / 23:14
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como preparar sardinhas frescas para bucatini con sarde

Eu tentei desovar sardinhas de acordo com instruções on-line e fiz uma bagunça deles. Receitas, diga isso por Mario Batali, link , diga remover o backbone. Eu gostaria de saber 1. alguém sabe onde encontrar instruções que funcionam para realiza...
14.04.2014 / 16:31
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As bolinhas de peixe não são saltitantes e desmoronam facilmente

Então eu tentei fazer bolinhos de peixe usando a receita em link e eu não acho que fiz algo errado, mas o resultado certamente não é o que eu estava esperando ou o que foi descrito. Especificamente, as bolinhas de peixe se desmancharam com e...
21.01.2019 / 05:00