Que peixe tem peles deliciosamente comestíveis? [fechadas]

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Eu amo peles de salmão, especialmente quando frito ou assado no forno. Eu também sempre como a pele quando tenho um filé.

  • Que outros peixes têm deliciosamente gostosas peles que podem ficar por conta própria como uma pele de salmão pode?
  • Existem peixes cujas peles são geralmente evitadas? Exemplos?
por hobodave 16.07.2010 / 18:28

5 respostas

Truta - frito na manteiga com lascas de amêndoa. Simples, rápido, absolutamente sublime ...

    
16.07.2010 / 22:47

A pele de todos os pequenos peixes que experimentei é deliciosa. Eu nunca tentei, por exemplo pele de atum, e imagino que é muito difícil e eu também não comeria pele de tubarão. Quando eu costumava comer peixe, sempre comia a pele e achava que era a melhor parte. Cuidado, porém, enquanto a pele concentra a delícia, ela também concentra o mercúrio e outros contaminantes, então você pode considerar limitar sua ingestão.

    
16.07.2010 / 18:50

A pele de salmão também é realmente deliciosa crocante e misturada em rolos de sushi, se você gosta de fazer esse tipo de coisa em casa. Eu costumo colocar apenas a pele de salmão, arroz e um pouco de abacate.

    
30.10.2010 / 02:51

O Striped Bass e o Red Snapper têm uma ótima pele que você pode deixar quando prepara peixe, e depois deixa crocante e come com o filé.

    
16.07.2010 / 21:40

A pele do alabote é ótima por si só. Eu tinha aqui onde meu irmão cozinha, e foi fantástico. A pele é espessa o suficiente para que, quando cozida por um tempo, ela possa ficar em pé sozinha como um biscoito. Foi assim que serviram no The Willows: assados até ficarem crocantes, depois cobertos com um purê de amêijoas e um pouquinho de wakame em pó. Provavelmente não seria muito difícil fazer algo semelhante em uma cozinha doméstica.

    
15.10.2012 / 18:05