Perguntas sobre 'dough'

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Posso misturar macarrão e adicionar água para fazer pão ou massa de pizza?

Eu sou inspirado por este vídeo . No vídeo, a pessoa mistura um pouco de massa e adiciona água, e o resultado parece massa. Pode ser usado como pão ou massa de pizza?     
16.03.2018 / 05:05
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Componente secreto para fazer massa de spray

Existe algum tipo de massa que pode ser pulverizada para torná-la qualquer forma e mais fina? EDIT: Quero dizer que a massa foi preparada com algum componente líquido de evaporação rápida para torná-lo disponível para pulverização.     
04.12.2010 / 21:10
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Minha massa de pizza é muito dura e dura e não é leve e crocante, por quê?

Estou tendo problemas para deixar minha pizza leve, arejada e crocante. Eu não tenho certeza se é a mistura da massa porque eu estou usando um misturador menor 20qt ao contrário do meu velho 60qt. A tigela não é lisa e brilhante e o gancho de ma...
21.09.2012 / 04:38
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Como fazer minha massa de pizza macia?

Eu estou kneeding minha massa e tornou-se muito difícil. É até mesmo muito difícil dar mais joelhadas. Estou tentando adicionar mais líquido (leite morno ou água). Ainda não é suave. Além disso, a massa não é precisa significa que a massa é um p...
14.05.2018 / 13:16
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Por que a massa amassada forma uma pele quando exposta ao ar e quais são as maneiras possíveis de prevenir a formação da pele?

Amasse a farinha de trigo integral com água e quando terminar, mantenho-a coberta com uma tampa solta no balcão da cozinha por uma hora. Eu notei que uma pele de cor marrom é formada na superfície da massa que está voltada para cima. Q:...
06.05.2014 / 06:43
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Como espalhar os mirtilos secos uniformemente ao usar a máquina de pão?

Esta receita de pão de aveia com mirtilo diz para adicionar 2/3 de mirtilos secos ao pão máquina no momento do add-in. Quando eu acabo de despejá-los em cima da massa, eles acabam agrupados na parte inferior do pão, como mostrado:...
04.01.2019 / 20:32
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Que ajustes são necessários para alterar uma receita de torta para uma receita de faturamento?

Eu quero fazer turnovers (por exemplo, um produto semelhante é popular no McDonalds), em vez de torta em uma panela. Isso é simplesmente uma questão de fazer um bolinho de massa com a massa, e depois colocar a fruta dentro, ou existem outros aju...
23.03.2012 / 02:52
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Como evito a formação de crosta ao testar a massa de pizza?

Durante a prova, a crosta pode aparecer nas bolas de massa se em contato com o ar (oxigênio). Eu tentei prevenir por um pano úmido, mas ainda acontece. A única coisa que funciona 100% é o envoltório de plástico, mas isso evitaria que a massa sub...
27.09.2015 / 17:32
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Por que a gordura faz o chapati / parathas / pooris permanecer macio?

Eu quero chapati e parathas (a mesma massa é usada para ambos) para permanecer muito macia por um longo tempo. Eu originalmente perguntei nos comentários aqui: Por que minha massa de trigo não passa no teste de poke? e SAJ14SAJ disse:...
21.04.2014 / 07:41
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Você pode reidratar massa folhada?

Eu gosto de comer comida com massa folhada e gosto de preparar essa comida. No entanto, a massa folhada não está facilmente disponível onde eu moro. Os únicos pacotes que posso encontrar são bastante grandes. Eu costumo usar o quanto eu preciso,...
20.11.2013 / 22:31